修元健康网平鱼的家常做法
平鱼是一种常见的海鲜，味道肉质都很不错，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面我来教大家一道平鱼的家常做法，简单易学，味道好极了。
材料准备
平鱼1条，姜数片，葱数根，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白胡椒粉适量，清水适量。
步骤说明
1.将平鱼洗净，去内脏，剁成2寸见方的块。
2.姜、葱分别切丝备用。
3.将平鱼块用料酒腌制10分钟。
4.热锅凉油，放入姜丝、葱丝，翻炒片刻。
5.将腌制好的平鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
6.倒入清水，加盖焖5分钟左右，让汁水充分渗透入鱼肉中。
7.加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽调味，煮至汁水浓稠即可关火。
温馨提示
1.腌制平鱼的时间不要太长，避免过咸。
2.煎平鱼时要先用冷油加热，这样可以锁住汁水，使平鱼保持更好的口感。
3.加水时要注意平鱼的高度，不要淹没过鱼块。
4.调味要适量，不要过咸过油。
总的来说，这道平鱼的家常做法非常简单，但味道绝对让你满意。不妨试试吧！