鱼的做法大全家常菜：清蒸鱼

材料：

1. 鲜鱼1条（重约500克）

2. 生姜1块

3. 青葱适量

4. 植物油适量

5. 料酒2汤匙

6. 酱油1汤匙

7. 盐适量

8. 蒸锅适量

步骤：

1. 鱼洗净，剖成两半，去掉内脏，切三刀，切深不切断。

2. 将姜切成丝，青葱切段备用。

3. 在切好的鱼身上撒上盐、料酒，拍匀。

4. 将姜丝和葱段铺在鱼身上，再淋上酱油。

5. 然后放进蒸锅里蒸约10分钟，待鱼肉熟透就可以关火了。

6. 烧一些热油，淋到蒸鱼上面，让葱姜的味道更加醇香。

技巧：

1. 在清蒸鱼时，切开鱼腹，撒上一些盐和料酒，让鱼肉变得更加嫩滑，味道更鲜美。

2. 在铺好葱姜后，再淋上酱油，让其入味更加均匀。

3. 蒸鱼时时间不用过长，否则鱼肉就会过熟变硬。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼，并且该鱼应该是从水产市场中购买，以保证其鲜度。

2. 在洗鱼时，要用一些醋或者柠檬水，去掉鱼皮上的腥味。

3. 在切鱼时，刀要锋利，以免损伤鱼肉。

4. 在选择蒸锅时，要选择直径比鱼身略大一些的蒸锅，这样蒸出来的鱼比较美观。

结束语

清蒸鱼是一道简单易学的家常菜，做法简单，不需要太多的调料，但味道却非常鲜美。在尝试这道菜品的时候，可以根据个人喜好增加一些蒜末、红椒等辅助调料。我们可以在自己的家中就能轻松享受健康美味的清蒸鱼啦！