淡菜的做法大全图片

淡菜的做法大全图片

淡菜是一道非常常见的海鲜美食，通常可以用于烹饪汤、粥、煮、炒、炸等多种食材。以下是淡菜的做法大全图片，一起来学习吧！

清蒸淡菜

材料：淡菜、葱丝、姜丝、料酒、盐、香油。

步骤：

1、将淡菜洗净，用刀刮去须髯，用清水浸泡20分钟，去除泥沙；

2、葱、姜切丝备用；

3、将淡菜放入蒸锅中，加上葱、姜、料酒、盐，蒸8分钟；

4、取出淡菜，撒上香油即可上桌。

爆炒淡菜

材料：淡菜、蒜末、姜末、辣椒、鸡精、盐、油。

步骤：

1、将淡菜洗净，沥干水份，将蒜、姜、辣椒切末；

2、锅中加热油，放入蒜、姜、辣椒炒香，放入淡菜翻炒，加入鸡精、盐调味即可。

淡菜炸酱面

材料：淡菜、炸酱、细面、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜头、姜片、花椒、辣椒油、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、清水。

步骤：

1、将淡菜洗净后切成小块；

2、用油将洋葱、青椒和胡萝卜炒熟，加入姜片、蒜头和花椒，放入炸酱继续炒；

3、加入淡菜，炒匀；

4、倒入适量清水、鸡精、盐、老抽、生抽、料酒调味，煮5分钟左右；

5、将煮熟的细面过凉拌匀，淋上辣椒油；

6、将淡菜酱浇在面上即可食用。

糖醋淡菜

材料：淡菜、醋、白糖、生抽、葱花、姜片、鸡精、盐、淀粉、油。

步骤：

1、将淡菜用清水洗净，沥干水份；

2、将淀粉加入淡菜中，搅拌均匀；

3、将糖和醋倒入锅中烧开，再倒入生抽、鸡精、盐翻炒均匀，放入葱花和姜片；

4、翻炒至糖水变稠，将淡菜倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。

炝拌淡菜

材料：淡菜、葱姜蒜、辣椒、鸡精、油、香醋、糖、盐、味精。

步骤：

1、将淡菜用清水洗净，沥干水分放入浸泡冷水5分钟；

2、葱姜蒜切末，辣椒切碎；

3、锅热油，将葱姜蒜和辣椒爆香；

4、将淡菜放入锅中翻炒均匀；

5、加盐、味精、鸡精调味，加入香醋、糖拌匀即可食用。