修元健康网香港特色美食——珍珠奶茶
珍珠奶茶是香港特色美食之一，也是很多人喜爱的饮品。其中最重要的部分便是珍珠，它是珍珠奶茶的灵魂所在。那么，珍珠奶茶的珍珠怎么做呢？下面为大家介绍一下珍珠的制作过程。
用料
珍珠的用料很简单，只需要：Tapioca（木薯粉）、红曲粉、水、红糖。
制作过程
1.将Tapioca和红曲粉按1:1的比例混合。
2.加入足量的水搅拌均匀，搅拌时应该保持同向，避免结块。
3.将混合物揉成面团，再分成适当大小的珍珠。
4.用手将珍珠搓成圆形，直径大约为0.7到1cm左右。
5.将珍珠放入沸水中，煮20分钟左右，期间不要盖盖子，也不要搅拌。
6.煮熟后将珍珠捞出，放入冷水中降温。
7.取一定量的红糖加入适量的水中，加热至溶解。
8.将珍珠放入红糖水中，浸泡10分钟，取出即可。
注意事项
1.在揉面团和搓珍珠的过程中，要保证手干净，避免细菌感染。
2.珍珠煮熟后要及时放入冷水中降温，以免过度软化影响口感。
3.珍珠在烹制前可以加入适量的蜂蜜或椰子汁等食材，增加口感和香气。
总的来说，珍珠奶茶的珍珠制作并不难，但也需要一定的技巧和耐心。只有制作得当，才能给大家带来一杯醇厚浓郁的珍珠奶茶。