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油焖大虾是一道经典的家常菜，它的特色是鲜活的大虾用油豆腐和鲜香料烩制出来，鲜美可口，香气四溢，是一道值得尝试的美食。
食材准备
1. 鲜活大虾 500g
2. 油豆腐 1块
3. 姜 适量
4. 葱 适量
5. 蒜 适量
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 鸡精 适量
10. 盐 适量
11. 糖 适量
12. 食用油 适量
做法步骤
1. 虾去壳洗净，备用。
2. 姜葱蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 油豆腐切块，用开水焯烫后，沥干水分。
4. 热锅凉油，放入姜葱蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
5. 放入油豆腐，继续煸炒。
6. 加入适量生抽，糖，鸡精，料酒，继续煸炒至香味四溢。
7. 加入虾，翻炒均匀。
8. 倒入适量开水，加盐调味，继续翻炒至汤汁收干，虾熟透即可。
小贴士
1. 虾不要过度煮熟，否则肉质会变得老硬。
2. 炒虾的时间不能过长，否则会破坏虾的鲜美味道。
3. 加入足够的油豆腐，可以吸收汤汁，增加菜肴的美味程度。
以上就是油焖大虾的做法，简单易学，自己在家也可以轻松做出美味的油焖大虾，尝试一下吧！