熊掌豆腐最正宗的做法视频

熊掌豆腐是一道具有江苏特色的传统名菜，口感细腻，软糯鲜美，食用时滑嫩爽口，入口即化。正宗的熊掌豆腐需要选用最好的豆腐和最好的配料，再经过严格的加工工序，烹制出来的才会呈现出最佳的口感和风味。下面通过视频的方式，让大家一起来学习熊掌豆腐的制作方法。

步骤一：选料准备

制作正宗的熊掌豆腐，需要选用好的豆腐和配料。选择的豆腐应该是新鲜的、细腻的，质地柔软。豆腐淋上花椒油，葱姜蒜末等多种调味配料，腌渍一定时间，这样做出的熊掌豆腐才能够入味且呈现出独特的风味。

将制好的豆腐块切成厚度为约1厘米的小片，然后用叉子在豆腐片的一侧沿着豆腐纹路来回拉动，使豆腐片呈现出砂纹状。这样做的目的是让豆腐能够充分吸收调味汁，入味更加均匀。

在锅中放入适量的油，将制好的豆腐片放在锅中用小火煎炸，使其表面变色，呈现出金黄色。这一步操作需要耐心，不能急躁，否则容易煎糊，影响口感。

将煎好的豆腐片取出，用刀将四个角切成八字形状，即可摆出可爱的兔形。然后在豆腐加入适量的清汤，用大火烧开，煮至豆腐吸满汤汁变软糯即可。

将熟制好的熊掌豆腐摆放在盘子中，然后在豆腐上洒上少量的青葱末和辣椒粉，这一步会增加熊掌豆腐的美感和口感。

通过以上的步骤，我们相信大家已经学会了制作最正宗的熊掌豆腐的做法了。大家可以在家中尝试制作一下，相信一定能够做出对味的熊掌豆腐。