肉末炒酸菜做法

肉末炒酸菜做法

肉末炒酸菜是一道经典的川菜，在四川大街小巷都能看到。它的味道酸辣可口，色香味俱佳，十分开胃。今天，我来分享一下我家做肉末炒酸菜的做法。

材料准备

1. 五花肉末200克

2. 酸菜100克

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

步骤说明

1. 将酸菜洗净，切成小段后泡在清水中，隔一段时间换一次水，直至去除酸味。

2. 热锅凉油，放入姜末炒香。

3. 放入五花肉末，炒至变色。

4. 加入蒜末翻炒香。

5. 加入酸菜翻炒，随后加入少许盐，生抽和料酒继续翻炒。

6. 翻炒至酸菜熟透，汁水收干即可出锅。

小贴士

1. 火候掌握好，炒出的肉末和酸菜才能更香更美味。

2. 酸菜尽量泡几次水，去除酸味。

3. 酸菜多放一些，可增加这道菜的爽口感。

这道肉末炒酸菜简单易做，味道酸辣可口，是一道下饭好菜。大家不妨拿起锅来试一试吧。