修元健康网粤菜菜谱大全带图片和做法
Introduction
粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表。烹调技巧丰富，口感清淡微甜、鲜味突出；菜品质地软嫩、口感鲜美。下面为大家介绍一些粤菜的经典菜品及做法。
Section 1: 凉菜
1.凉拌菠菜
所需食材：
1束菠菜
1茶匙盐
1茶匙香醋
1茶匙蒜泥
适量香油
做法：
将菠菜洗净焯水后沥干，切入4厘米左右的段。
放入盆中，加入盐、香醋、蒜泥、香油拌匀即可。
2.凉拌海蜇皮
所需食材：
海蜇皮
黄瓜
胡萝卜
葱姜蒜
红椒
盐，糖，酱油，醋，红油
做法：
焯水：开水出锅后将海蜇皮焯水1-2分钟至变软，捞出放凉，控水。
将胡萝卜、黄瓜切成丝，红椒切小块，葱姜蒜切末。
调料：糖与醋的比例为3:2，加入盐，酱油，料酒，搅拌后加红油调味调色。
放入碗中，冷却置入冰箱15分钟左右待口感入味即可食用。
Section 2: 热菜
1.宫保鸡丁
所需食材：
鸡肉
花生米
青红椒
葱姜蒜
干辣椒
盐，酱油，料酒，生抽，淀粉
做法：
鸡肉去皮骨切小丁，放入碗中加入料酒，酱油，盐，加入淀粉抓匀；葱姜蒜切末，青红椒切丁备用。
花生熟炒或炸成金黄色，捞出放在干辣椒上面一起搅拌备用。
热锅凉油，将鸡丁倒入翻炒至七成熟，放入大葱、姜末、蒜末翻炒几分钟之后倒入花椒、干辣椒煸炒出香味，再加入青红椒，最后加入调料炒匀即可。
2.蒜香排骨
所需食材：
猪肋骨
葱姜蒜
盐，酱油，白糖，料酒，生抽，生姜，蒜
做法：
猪肋骨洗净，放在锅中，加入姜片足够的水煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出洗净。
调料：3勺生抽+2勺料酒+2勺白糖+少量盐腌制20分钟以上。
将蒜蓉、姜末混合均匀，将排骨均摊至醋与料酒混合后的地方，拍上姜蒜末，用叉子把蒜末均匀的“扎”进肉里，翻面重复。
将调料混合均匀后倒入盘中，把蒜糖酱均匀的涂抹排骨上，放置冰箱冷藏2小时以上。
烤箱预热180度，烤约35-40分钟左右。
Conclusion
以上为大家介绍的几道经典的粤菜菜品，希望大家喜欢。在家中也可以轻松尝试制作这些美食，享受不同的风味和口感。如果想要了解更多粤菜的做法和菜品，可以多尝试学习和制作，感受烹调的魅力，也可以深入了解粤菜的历史和文化，体验中国传统的美食文化。