东北菜菜谱大全带图片

东北菜，即指中国东北地区所创制的各种传统菜肴，包括了辽宁、吉林、黑龙江三省的独特菜系。东北菜以其鲁、辣、酸、香、嫩的口感和独特风味深受人们喜爱。下面，我们为大家介绍几款东北菜烹饪的做法以及制作步骤：

红烧肉

红烧肉是东北人喜欢的一道家常菜。制作红烧肉的材料包括五花肉、葱姜蒜和调料等。下面是红烧肉的制作步骤：

1、选用新鲜猪五花肉切小块，放入锅中，煮开后捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分。

2、锅里放油，油温热后放入花椒、八角、桂皮等调料煸炒。

3、锅中加入肉块与调料一起煸炒，煸炒过程中放入姜片、蒜末、酱油、糖、料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

4、加入适量的水，放入葱节和姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟至肉块酥烂。起锅前可以根据口味加入适量的陈醋。

糖醋排骨，是东北地区的又一名菜品。它的制作原材料是排骨和糖醋酱汁。下面是糖醋排骨的做法：

1、将整块的猪肋排剁成小块，锅热后放适量食用油，待油温热了之后，将肉块放入锅中，煸炒一会后加入适量的生抽、老抽、糖和酱油，炒至肉块变色。

2、加入适量清水，将水煮沸，然后撇去浮沫，将火调至中等温度，盖上盖子煮10-15分钟，煮至排骨变得软烂可口，将排骨捞出放在盘中备用。

3、制作糖醋酱汁，取一个容器，把醋、糖和料酒放入其中，轻轻地搅匀。将锅热一下，糖醋酱汁倒入锅中，翻炒至粘稠。

4、将糖醋酱汁倒入盘中的排骨上，大火翻炒，使排骨均匀地裹上酱汁即可。

锅包肉，是以瘦猪肉为主食材和葱姜蒜等调味品调拌制成的炸肉类食品。下面是锅包肉的烹制方法：

1、将瘦猪肉洗净剁成剁茸，加入姜末、葱花、酱油、料酒、糖、盐、淀粉、鸡精等调料，充分混合搅拌好，腌制20分钟左右。

2、将剁好的肉茸，用两手轻轻捏碎，让其成为散碎的状态。

3、加入适量的面粉，混合成成略稀的肉浆状，再将肉浆用勺子放在油锅中，小火煎至金黄色即可。

4、起锅后，将锅中的剩余油倒入一个碗中，将油温保留至160度左右，将调料放进去，炒至香味大盛，然后关火腌制好的肉茸倒入锅中，翻炒均匀，直到肉茸完全裹上酱料即可。

东北菜种类多样，口味独特，吃起来令人回味无穷。无论是红烧肉、糖醋排骨和锅包肉，都是必点的招牌菜品。希望这篇东北菜菜谱大全带图片的文章能够给您带来一些灵感，让您在家也可以炮制出地道的美食佳肴，享受美食带来的美好时刻。