墨鱼筒骨汤的做法

墨鱼筒骨汤的做法

墨鱼筒骨汤是一道家常清汤，味道鲜美，营养丰富，尤其适合下火消食。接下来，小编将为大家介绍墨鱼筒骨汤的做法。准备好材料后，就让我们一起来动手吧！

所需材料

墨鱼筒骨汤所需的材料非常简单，只需准备如下食材即可：

墨鱼筒 100克

猪大骨 500克

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

步骤

1. 食材处理

首先，将墨鱼筒用清水冲洗干净，切成小块备用。猪大骨切成一寸左右的小段，用开水焯一下，去除血水后捞取备用。葱、姜洗净。

2. 焯骨

将焯过水的猪大骨放入锅中，加入足够的水，加入姜、葱，再倒入适量的料酒。用大火烧开，去除浮沫，转小火慢炖2小时左右。

3. 加墨鱼筒

当猪大骨熬煮出汤色后，再加入墨鱼筒，以中火继续煮10分钟左右。墨鱼筒的烹调时间不能过长，过长会导致口感变硬。

4. 调味

熬制完成后，加入适量的盐调味即可。注意要适量，过多会破坏汤的原味。

小贴士

如果不放料酒，也可以用一点点陈醋代替。

汤汁熬制后，别忘了用筛网过一遍，去除泡沫和纤维。汤汁滤去后更加清澈。

墨鱼筒可以在菜场或者超市买到，不要买过大的，否则口感太硬。

墨鱼筒骨汤是一道味道鲜美、营养丰富的清汤，适合家庭中的各种食用场合。本文介绍的做法非常简单，大家可以尝试一下。祝大家好胃口！