木耳做饭大全

木耳做饭大全

木耳是一种常见的食材，其不仅味道鲜美，而且富含营养，具有清凉解热、养血润燥的功效。在中餐中，木耳也是一种常见的食材，可以用来烧汤、炒菜、做凉菜等等。下面，让我们一起来学习如何利用木耳制作美味佳肴。

一、木耳炒鸡蛋

材料：鸡蛋4个、木耳适量、葱1根、姜适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法：

1. 将木耳泡发后，用流水冲洗干净，切成丝。

2. 打散鸡蛋，加入盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 切成葱末和姜末，热锅冷油，加入葱姜末炒出香味后加入木耳丝翻炒。

4. 把鸡蛋液倒入锅中炒出蛋糊。

5. 翻炒均匀，出锅前加入盐和鸡精。

二、木耳烘蛋

材料：鸡蛋3个、鲜木耳50g、红椒半个、青椒半个、葱1根、盐适量、鸡精适量、油适量、清水适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精搅拌均匀。

2. 鲜木耳用清水冲洗干净，切丝备用。

3. 红椒、青椒切成丝备用。

4. 葱切成葱花备用。

5. 不粘锅加入少量油，烧至七八成热，加入鸡蛋液，翻炒至八成熟，取出备用。

6. 同一锅中加入少量油，加入葱花，炒香，加入木耳丝翻炒2分钟。

7. 加入红椒、青椒丝翻炒1分钟。

8. 加入适量的水，焯烫3分钟至木耳软烂。

9. 将鸡蛋翻转倒入烤盘中。

10. 把焯烫好的木耳红、绿椒均匀地铺在鸡蛋上。

11. 表面撒上一些盐和鸡精。

12. 盖上锡纸，150度烤箱烘烤20分钟即可。

三、木耳鸡丝冬瓜汤

材料：鸡脯肉100g、冬瓜100g、鲜木耳50g、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、水适量

做法：

1. 鸡脯肉切成丝，水开后焯一下。

2. 冬瓜去皮去籽切成小块。

3. 鲜木耳用清水冲洗干净切成丝。

4. 热锅冷油，加入葱姜炒香。

5. 加入鸡丝快炒。

6. 加入冬瓜丝和木耳丝煮开，撇去浮沫。

7. 加盐和鸡精调味，然后煮30分钟即可。

四、木耳瑶柱炒饭

材料：米饭250g、葱末适量、鸡蛋1个、鲜木耳50克、瑶柱50g、盐适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、食用油适量

做法：

1. 将木耳泡发后，用流水冲洗干净，切成丝。

2. 瑶柱用清水泡发。

3. 热锅加油，烧至六成热，加入鸡蛋液炒散。

4. 把瑶柱切成丝和米饭一起炒。

5. 加入木耳丝继续翻炒。

6. 加盐、鸡精、黑胡椒粉和酱油调味。

7. 最后加入葱末翻炒均匀。

五、木耳鸡肉蒸饺

材料：鸡肉馅100g、鲜木耳50g、葱姜适量、酱油适量、盐适量、食用油适量、蒸饺皮适量。

做法：

1. 鸡肉馅调入盐、酱油和葱姜末拌匀备用。

2. 鲜木耳用清水冲洗干净切成丝。

3. 包饺子，把包好的饺子放入蒸锅中，留意饺子之间要有一定的距离，嫌留意翻转饺子。

4. 冷水中加一点食用油，让水开后放入蒸锅，用中火蒸15分钟。

5. 透明好看的饺子就做好了。

总结：

以上就是对木耳的几道美食的介绍，大家可以按照自己的口味加减配料，调整食材的比例，制作出自己喜欢的美食。同时，在烹饪过程中，我们也要注意食品安全和卫生，确保食品的品质和健康，让我们一起享受美食带来的美好时刻。