甘氨酸 ｜ 56-40-6_甘氨酸：一种多功能的氨基酸

它是一种白色结晶性粉末，无臭，味甘。
它的熔点是240 °C (分解)，沸点是233°C，密度是1.595。
它的蒸气压是0.0000171 Pa (25 °C)，折射率是1.4264 (估计)，闪点是176.67°C。
它的FEMA号是3287，JECFA号是1421，Merck号是14,4491，BRN号是635782。
它的InChIKey是DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N，NIST化学物质信息是Glycine(56-40-6)，EPA化学物质信息是Glycine (56-40-6)。
它在水中的溶解度是25 g/100 mL (25 oC)，在0.2 mol/L的水溶液中的pH值是4，酸碱指示剂变色的pH值范围是4。
它的最大吸收波长是λ: 260 nm Amax: 0.05，λ: 280 nm Amax: 0.05。
它的储存条件是2-8°C，它的稳定性是稳定的，但是可燃的，和强氧化剂不相容。
它的酸度系数(pKa)是2.35(25℃)，颜色是<5 (200 mg/mL)(APHA)。 甘氨酸是一种多功能的氨基酸，它在生物体内有很多重要的作用，比如参与蛋白质的合成、调节神经系统的活动、保护肝脏的功能、抗氧化和抗炎等。它也是一种广泛应用的工业原料，可以用于制造食品添加剂、化妆品、农药、医药等产品。甘氨酸是一种值得深入研究和开发的化学物质。