修元健康网小米的营养成分
小米是一种传统的粮食作物，其营养成分非常丰富，主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1、B2和E以及钙、铁、锌等多种微量元素。
其中，碳水化合物是小米的主要成分，而且其稳定性很好，能够提供人体所需的能量。同时，小米富含蛋白质，虽然不及豆类和肉类，但经常食用可以满足人体对蛋白质的需求。
小米的功效与作用
1.促进肠胃蠕动：小米具有较高的膳食纤维含量，其中的水溶性纤维可以有效地促进肠胃蠕动，缓解便秘问题，有助于维持肠道健康。
2.调节血糖：因为小米的碳水化合物含量稳定，且含有较多的膳食纤维和慢性糖，所以其有极好的稳定血糖的特点，食用适当的小米可以有效地控制血糖，降低患糖尿病的风险。
3.滋养皮肤：小米中含有丰富的维生素B群和维生素E，尤其是维生素B2具有促进皮肤细胞再生的功效，常吃小米可以帮助皮肤细胞新陈代谢，增强皮肤的抵抗力，从而达到美肤的效果。
小米的食用方法
小米可以烹饪成粥、饭、面条等多种美食，其食用方法也各有特色。
1.煮小米粥：将适量小米加入清水中煮沸，转小火煮熟，再慢慢煮糊，加入适量的糖和牛奶即可，味道香甜可口。
2.拌小米面：将小米磨成面粉，加入面粉制作成饺子、饼子等多种食品，口感柔软有嚼劲。
3.用小米饭代替主食：将小米煮成饭，搭配时蔬、肉类等食材，做成菜品，营养丰富，味道美味。
注意事项
1.小米胚芽中含有草酸，会严重影响人体吸收钙和锌等营养素，因此在烹饪的时候应该避免使用带有胚芽的小米。
2.小米口感干硬，不易煮熟，经常需要加水反复煮熟，否则容易影响消化，引起不适。
3.小米具有较强的感光性，会因为阳光照射而变质，因此在存放的过程中，应该保存在干燥、阴凉的地方。