简介
爆炒香肠是一道家常菜，因其简单易做、口感独特受到人们的喜欢。正式的做法是将香肠切成小段，与食材一起翻炒，调味后即可成菜。以下是爆炒香肠的做法大全。
食材准备
1. 香肠（约300克）
2. 青椒（1个）
3. 红椒（1个）
4. 姜蒜末适量
5. 葱花适量
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖各适量
步骤
步骤 1：准备香肠和蔬菜
将香肠切成约1.5厘米的小段。青椒和红椒切成条状，姜蒜切成末备用。
步骤 2：锅中加油热锅
锅中加油加热，放入姜蒜爆香，放入香肠小段煸炒。
步骤 3：加入蔬菜翻炒
加入切好的青椒和红椒条状菜，翻炒均匀。
步骤 4：加入调料
调料放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等，调味要适量，不宜过咸或过甜，这样香肠的口感才能达到最佳状态。
步骤 5：出锅装盘
待香肠入味，盛起装盘，最后撒上葱花，出锅之前可以加入适量的水淀粉勾芡，使菜色更加漂亮。
小贴士
1. 炒香肠前，最好提前将香肠加水烫过，可以去除表面的脏物，也可使香肠更加鲜嫩。
2. 另外也可以在翻炒时加入适量的洋葱、胡萝卜等蔬菜增添香气和颜色。
3. 香肠的口感比较油腻，可以搭配一些清爽的菜品一起食用，如凉拌黄瓜等。
以上就是爆炒香肠的做法大全，这道家常菜简单易学，味道也很好，不妨一试。