很多人不知道，春天其实最不适合吃鸡肉，尤其是油炸的鸡肉。
在《本草求真》中，鸡肉被描述为“专入肝……火动风生之象”，意思是说鸡肉不仅入肝经，还容易助肝火，动风生热，尤其在春天这个肝旺之时，吃鸡肉就像是火上浇油。
如果你细心观察过鸡的习性，会发现鸡的一大特点就是好动。每天起最早，在东方打鸣，喜欢煽动翅膀，心跳频率超快，而且特别好斗。人们形容亢奋的感觉，就说「像是打了鸡血一样」。
中医认为，鸡肉温肝阳，助升发之气，在八卦里对应的是巽卦，巽卦对应的物候是风，这就是提醒我们，鸡肉生风，容易动肝风，特别是肝阴虚、肝阳上亢时，就不要吃鸡肉动肝风。
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》特别提醒，吃鸡肉要注意以下几点：
多食生热、动风，凡时感前后、痘疹后、疮疡后、疟、痢、疳、疸、肝气、目疾、喉证、脚气、诸风病，皆忌之。
鸡是风木之象，在人身与肝木相应，多吃会生热动风，所以感冒生病时，与热邪、风邪有关的疾病时，都暂时不要吃鸡肉。
1、肝火旺，有内热的人
食物的偏性是让我们变得更加平和，而不是更加偏颇的。因此肝火旺盛的人要少吃鸡，鸡肉入肝经，「善发风，助肝火」。
肝火旺盛的人，通常：容易急躁，眼睛干痒，红血丝多，容易头晕，身体有不自觉的抽搐，经常熬夜的人，也是会肝火旺盛。都要少吃鸡肉。
体质上看，阴虚质、气郁质不宜多吃鸡。健身的朋友需要补充蛋白质的话，可以选其他的动物蛋白植物蛋白，比如牛肉、豆类，春天最好避开鸡肉，以免带来各种风热症状。
2、过敏性鼻炎、湿疹、荨麻疹等不宜吃
鸡肉最典型的就是风木的发散之性，老辈人常说鸡肉是发物，一个道理。
什么人最怕发物呢？一是宿疾旧患，二是炎症感染，三是容易过敏的人。最好对鸡肉忌口，尤其是在生发之机最旺的春天。特别是鸡翅膀，油炸煎烤，发性最大。
尤其要提醒的是中风后遗症、过敏哮喘、鼻炎、湿疹、荨麻疹这类本就是与风邪相关的的宿疾，更要管住嘴巴，不然容易旧疾复发或导致症状加重。
3、感冒咳嗽，尤其是风热问题
俗话说「感冒吃鸡，神仙难医」，话糙理不糙，意思是有外邪，尤其是风邪的时候，不要吃鸡。
类似感冒这种外邪入侵人体的情况，我们要想办法把病邪驱赶出去，所以要保持人体发散的通道畅通，用的大都是解表药。
比如治风热感冒，重在辛凉解表。而鸡肉性温又有补益之性，反而是助邪的，完全反了，中医把这叫做「闭门留寇」。
4、生机旺盛的小孩子
小儿纯阳之体，生机旺盛，鸡肉性热，吃完会加重火气。古人认为5岁以前不宜吃鸡，容易遭受外邪引动，上火积食。且现在鸡肉大都速成，激素饲料各种灌，对孩子的影响非常大。
特别是炸鸡，嘴巴喜欢的东西，身体不一定喜欢，反之亦然。脾胃喜欢甘淡，而炸鸡辛燥，重口的吃多了，小朋友便不喜甘淡。
味觉记忆一旦形成几乎就是伴随一生的，从小培养健康饮食，才是真正的赢在起跑线上。
《黄帝内经》说：春天省酸增甘，以养脾气。春天养生的重点是补脾胃，增强脾胃运化功能，而牛肉正是春天最适合吃的肉。
牛肉五行属土，入脾胃，性平和，不寒不热，最能强壮脾胃。古人说“脾主肌肉”，你看牛的肌肉那么发达，就是因为它的脾胃特别强健。
牛肉还甘味入脾，可以缓解肝气克脾之势，是春天最好的养脾补气食材。
但很多人吃牛肉，只是简单地炖煮、炒制，但要想真正补脾胃，光吃牛肉还不够，需要搭配一些健脾化湿、补益气血的食材。
这里给大家推荐一个大补脾胃的牛肉食疗方，不仅适合孩子长身体，也适合脾胃虚弱、气血不足的人调养。
【大补脾胃牛肉粥】
以下是一人份的量，朋友们可根据人数适当增减材料。
米脂小米25克
牛肉末50克
怀山药25克
大枣9个（切开）
生姜15克
十三香3克
盐与鸡精根据自己口味酌情添加
做法：
1. 小米淘洗干净，怀山药切片备用。
2. 牛肉末加生姜、十三香腌制片刻去腥。
3. 锅中加水烧开，放入所有材料一起炖煮30分钟左右，至小米粥浓稠，牛肉熟烂即可。
米脂小米：补脾养胃，最适合脾胃虚弱的人食用。
牛肉：补脾胃、强筋骨，适合气血不足、体质虚弱的人。
怀山药：健脾益气，收涩固精，防止脾胃虚弱导致的泄泻。
大枣：补中益气，养血安神，增强脾胃功能。
生姜：散寒暖胃，健脾化湿，提升脾胃运化能力。
这碗粥不仅营养丰富，而且口感香糯，特别适合春天食用，可以帮助身体更好地适应季节变化，增强免疫力。
这一阶段，我们要做的：
- 养脾胃为主，正气存内，邪不可干。
- 增强肺卫之气，抵御“寒热错杂、暴寒暴热”。
- 适当疏肝，防止肝火偏旺脾气大。
- 适当补肝肾，防止虚火上炎，口干舌燥。
春天的美食不仅在于鲜嫩的蔬菜，还有滋补的食疗方。从今天开始，就用一碗大补脾胃牛肉粥，为自己的身体积蓄更多的正气，与万物一起生发吧！