这几种“苦味菜”，正在悄悄帮你降血糖

很多人是从什么时候开始讨厌“苦”的？

大概是小时候吃的第一口苦瓜，被苦到眉头皱紧以后。

你很少会看到有人一边吃苦菜一边说太幸福了。

但奇怪的是，那些血糖控制得还不错的老糖友，饭桌上反而经常能看到这些东西。

“春宜清、宜淡”，清明前后阳气升发，人容易口干心烦、饮食杂乱。

清明前后，很多地方的菜市场会突然多出一批带点苦的菜，这段时间都特别新鲜。

如果在市场看到下面这几类苦菜，不妨买回家尝尝。

它的味偏苦，吃进去不厚不腻，特别适合在春天拿来清一清口、缓一缓那种吃重了、吃乱了之后的黏滞感。

放到现代营养学里，苦菊能量低，纤维足，体积大，特别适合做一顿饭的前半段。

你饭前先吃一小盘苦菊，后面主食往往就不容易失控。

苦瓜可以说是被糖友众所周知的一种苦味菜。

从中医角度看，苦瓜味苦，性偏寒，清热、解暑、除烦。

对那些春天一热起来就口干、心烦、吃得急、总觉得身体里有点燥的人，这类清苦的东西放在餐桌上，确实更顺这个时节。

从西医和营养学角度看，苦瓜热量低，含水量高，膳食纤维还不错，用它替掉一部分高油高糖的菜，本身就在帮一顿饭减负。

在清明前后，不少人会专门买这些应季野菜来吃。

从中医角度看，蒲公英味甘、微苦，性偏寒，归肝、胃经，常用于清热解毒、消肿散结，利尿、清胃热。

放到西医和营养学角度，蒲公英是低能量、高纤维、，顺手还能帮你把重口味压下来。

你用一盘清炒蒲公英或者焯拌苦菜，替掉一道高油高盐的荤菜，这顿饭对血糖自然就更友好。不过也正因为它偏寒凉，所以体质偏虚寒、脾胃弱、容易腹泻的人，就不能跟风多吃。

最关键的不是选哪一种，而是怎么吃。

如果你把苦瓜拿去裹粉油炸，再浇一层甜辣汁；把苦菊拌成重油重糖的沙拉；把野菜做成一大盆咸肉炒菜，那这口苦对血糖的帮助，基本就被别的配料盖过去了。

真正更适合糖友的做法，反而都很朴素：清炒，少油，焯拌，少糖少重口调味。

配鸡蛋、豆腐、瘦肉，别和一堆高糖高脂配料搅在一起。

最好放在一顿饭的前半段吃，而不是等主食都快吃完了才随手夹两口。

当然，苦味菜不能替代药物，也不能替代正规的饮食管理。你血糖高，该查的还是要查，该治的还是要治。

也不是越苦越好，也不是吃得越多越好。尤其是胃弱、容易腹泻、怕冷明显的人，苦寒太过反而可能吃出不舒服。

免责声明：本文为健康科普，不构成具体用药建议，如有不适请及时就医。