中医视山药为滋补的良材，其药性平和，甘甜中正，既不燥热亦不寒凉，如同一位温和的守护者，悄无声息地滋养着我们身体最重要的三处根基：脾、肺、肾。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，可谓是一专多能。
山药的名方
中医方剂里“单打独斗”，一味药就是一个方剂的并不多见，山药就是其一，方剂名为薯蓣饮。
薯蓣饮
薯蓣饮的组成只有山药一味，其主治是肺气虚导致的久咳虚咳、干咳少痰、肺气不足、自汗盗汗、气阴两虚、倦怠乏力；脾肾气虚导致的脾虚食少、消化不良、脾虚久泻。
肺气不足对人体影响多方多面，一味山药的组方，真的能管住吗？答案是肯定的。山药性子温和得像春天的小雨，它补肺气，不是拿个气筒子硬往里打气，而是一边缓缓修复“空气过滤器”的功能，一边拿特制“胶水”把金钟罩的破洞仔细糊好。
这个方子就一味药——生山药，但是用量极大，用足足120g熬成浓浓的“能量修复汤”。
山药虽然看着平常，却是肺脾肾三补的良药，补脾肾的同时也能给补肺气更好的支持，同时把人的元气补起来，把最精华的生命能量润物无声地补充进人的身体里，逐渐恢复肺原有的功能，这样肺气充足了，人也就恢复精气神了。
肺气充足了卫气也得到补充，守卫身体外表的战士们有了充足的武器弹药，后备粮草充足，自然能成功把外邪抵御在体表外。
山药熬出来黏糊糊的汁液，这时变成天然强力“补漏胶”，把汗孔那些关不紧的“小阀门”细细密密地糊上一层，让失控的汗水立马收住。这样一来，仅仅一味山药，在大剂量煎煮的过程中变成缓缓进补肺气的良药，实在是不可多得。
参苓白术散
参苓白术散的组成：山药15 g、人参10 g、茯苓10 g、白术10 g、白扁豆10 g、陈皮6 g、砂仁6 g、薏苡仁10 g、桔梗6 g、甘草6 g，其主治是脾虚湿盛导致的食欲不振、腹胀腹泻、肢体困重。
前面说脾是后天之本，气血生化之源，负责把我们日常吃饭里面的营养转化为身体可以吸收的精微物质，从而为人体提供能量，相当于人体的“加工厂”和“物流中心”，如果脾气虚就相当于加工厂的“动力不足”，不能及时清除加工过程中产生的“垃圾”，也就是我们常说的湿气。
而这些积攒的废物只会让脾更加负重不堪，难以维持正常运转，也就是脾气更虚。
脾气虚就会浑身没劲、懒得说话、食欲不振、吃完饭肚子胀等，湿气重就会有大便稀溏（拉肚子）、不成形、粘马桶，感觉身体沉重像裹了湿布，舌头胖大、两边有齿痕、舌苔白腻等表现。很多时候往往是两者兼而有之，相互影响加重病情发展。
参苓白术散集“清理大师”和“修复工程师”于一体，堪称“去湿小分队”。
人参、白术是队长，负责补气健脾，就像负责恢复电力的工程师；正所谓“攘外必先安内”，所以茯苓、薏苡仁、白扁豆作为主力队员，专攻利湿，负责把之前积攒的废物通过各种途径排出体外；
砂仁、陈皮理气醒脾，行气消胀，是疏通堵塞管道的能手；脾气要上升布散到全身，须有桔梗载药上行，将脾气升提上去，甘草调和诸药，负责维持秩序使各项修复工作有条不紊。
山药在这里，既是重要的补脾大将之一，它直接补充脾的能量，增强“运输带”的动力。
同时，它那特有的“粘丝”固涩力，能帮助“收紧”肠道，减少水液的过度流失，直接起到止泻的功效。
人参、白术补气力强但偏燥。山药在补脾的同时，还能滋养脾阴，如同在给机器加油时，也注意添加了防锈润滑剂，使得补气而不至于过分燥热伤阴，更适合长期调理。
它与莲子肉、白扁豆等一起，在补脾的基础上，辅助茯苓、薏苡仁祛湿。它补益的力量能帮助身体正气恢复，更好地运化和排除湿气，使得祛湿效果更稳固。
厨房中的补养智慧
山药的滋养之力，不仅仅存在于药方之中，日常饮食中巧妙运用，也能收获良效。
1.脾虚乏力、便溏：山药粥（山药+大米）或山药莲子羹，温和补脾止泻。
2.肺虚久咳、干咳：山药百合羹（山药+百合+少许冰糖），润肺止咳。
3.肾虚腰酸、夜尿多：山药核桃仁粥（山药+核桃仁+大米），补肾固精缩尿。
4.病后体虚、气阴两伤：山药炖鸡汤（山药+鸡肉+红枣+枸杞），益气养阴，培补元气。
选择山药时，以质地坚实、断面洁白、粉性足、黏液多者为佳。药用通常用干燥的饮片（生山药或麸炒山药），食疗则新鲜山药效果更佳。无论是入药还是入膳，山药都以其温和、全面、扎实的补益之力，呵护着我们生命的根基。
本篇文章来源于微信公众号: 中国中药杂志