作者：顾建新
秋冬交替的关键节点。此时人体阳气开始收敛，阴气渐盛，加上秋燥余气未消，很容易出现缺钾缺钙、体内燥热、脾胃虚弱三大问题。而养生从来不靠昂贵补品，顺应时节吃对家常菜，就能轻松调理身体。
这个一补钾补钙、二降火、三健脾胃的食材就是芋头，目前芋头大量成熟上市，口感粉糯香甜、水分充足，营养也是全年最佳，性价比极高，老少皆宜，适当吃些芋头，刚好对症解决换季的多种身体问题。
首先，芋头是深藏田间的补钾补钙高手，远超很多常见果蔬。很多人秋冬总觉得疲惫无力、走路腿脚发酸、晨起浑身发沉，以为是睡眠不好，其实大多是秋季钾元素流失过多导致的。缺钾最典型的症状就是精神萎靡、四肢乏力、免疫力下降。
根据营养数据显示，每100克新鲜芋头，钾含量高达378毫克，这个数值远超我们熟知的补钾水果香蕉。
同时芋头的钙含量在根茎类蔬菜中名列前茅，而且芋头中的钙质属于植物活性钙，质地温和，相比钙片、动物骨骼钙，更好被人体吸收，不会给肠胃造成负担。
秋冬季节，很多中老年人容易出现骨骼酸软、关节僵硬，年轻人久坐容易肢体乏力，小孩生长发育需要充足钙质，日常多吃芋头，就能温和补充钾、钙两种关键营养素。
补足钾元素，能维持身体电解质平衡，改善疲惫乏力的状态；充足的钙质则能滋养骨骼关节，适配秋冬养生固本的需求。
其次，寒露吃芋头可以清热降火、缓解秋燥。很多人一到深秋就容易上火，出现咽喉干涩、口舌生疮、皮肤干燥起皮、大便干结等问题。这是因为寒露节气燥邪旺盛，很多人早早开始吃羊肉、桂圆等温热食材御寒，温热叠加燥气，就容易导致体内积热上火。
不同于生姜、韭菜等温热食材，芋头性平味甘，不寒不燥，自带清热润燥的作用。它富含植物黏液、水分和多种维生素，能够中和体内的燥热之气，缓解秋燥带来的各类不适。
日常吃芋头，不用复杂搭配，简单蒸煮就能发挥作用。坚持食用几天，就能明显感觉到口干舌燥的情况减轻，肠胃燥热、排便不畅的问题也会慢慢改善。
而且芋头性质温和，虚寒体质、燥热体质都能吃，不会出现吃凉菜伤脾胃、吃热菜加重上火的情况，是深秋最适配的润燥家常菜。
最重要的一点，芋头健脾养胃、易消化吸收，是秋冬调理脾胃的绝佳食材。老话讲“秋冬养脾胃，来年少受罪”，寒露之后气温骤降，脾胃最怕寒凉刺激，很多人秋冬会出现脾胃虚寒、胃口差、腹胀不消化、吃一点就饱的情况。
芋头属于优质根茎类食材，含有的天然黏液蛋白，能够保护我们的胃黏膜，减少冷空气、生冷食物对肠胃的刺激。
同时它的淀粉质地细腻，经过蒸煮后粉糯绵软，极易被肠胃消化分解，不会产生积食负担，哪怕是肠胃功能薄弱的老人、换牙期的小孩、消化差的上班族，都可以放心食用。
秋季脾胃虚弱，不仅会导致食欲不振，还会影响全身营养吸收，造成体虚、抵抗力下降，容易感冒生病，适量吃芋头，能健脾和胃、调理脾胃功能，让脾胃运化更顺畅，为入冬储能打下基础。
芋头虽然营养绝佳、养生价值高，但想要吃得健康、发挥最大功效，正确的吃法和禁忌一定要记牢，吃错反而伤身。
第一，首选清蒸、水煮、炖汤。芋头最推荐简单烹饪，清蒸芋头、芋头排骨汤、芋头小米粥都是绝佳吃法，最大程度保留钾、钙、维生素等营养成分，清淡养胃不燥热。
尽量少吃油炸芋圆、拔丝芋头、红烧重油芋头，高油高糖的做法会加重身体代谢负担，还会抵消健脾润燥的效果。
第二，过敏人群禁止食用。芋头含有微量皂角苷，易过敏体质、对根茎类食材过敏的人群不要食用，避免出现皮肤瘙痒、喉咙发痒等过敏反应。万物疗法公众号提示芋头一定要彻底煮熟，生芋头、半生芋头刺激性较强，会刺激口腔和肠胃，引发不适。
第三，芋头含有较多淀粉，吃多容易胀气，肠胃弱、容易反酸腹胀的人，一次不要吃太多，每餐控制用量，不要空腹大量吃。
第四，糖尿病人适量吃。芋头升糖指数低于米饭馒头，适合糖尿病人替代主食食用，但不可过量，食用芋头后要相应减少米面摄入量，避免血糖波动。
第五、避开加工芋头制品。奶茶芋泥、芋头蛋糕、油炸芋头片，添加大量糖、油，热量飙升，失去原本食疗价值，尽量少吃。
本文仅作健康知识分享，不构成任何诊疗建议，身体如有不适，请到你当地医院诊疗。
本篇文章来源于微信公众号: 万物疗法