肾是“先天之本”
默默为全身提供根本动力
而我们的家常菜里藏着一种
被低估的“护肾菜”
它就是——秋葵
秋葵，又名“羊角豆”“黄秋葵”，因其独特口感和丰富营养备受推崇，是老百姓餐桌上的“常客”。中医自古有“药食同源”的说法，我们不仅关注其作为药物的治疗作用，更倡导通过食疗改善健康。我们认识这具有“绿色人参”美誉的秋葵。
一、秋葵的起源与传入
秋葵，学名咖啡黄葵，是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，原产于非洲埃塞俄比亚高原，明清时期经印度传入中国。秋葵的果实呈五棱长锥形，表面有细微的绒毛，横切面可见星状排列的白色籽粒，黏液丰富，口感滑润。
目前在我国广东、福建、台湾等省份形成规模化种植，也深受非洲、美洲、日本及东南亚人民喜爱。由于其丰富的营养价值和爽脆的口感，被老百姓们频频端上餐桌，甚至被许多国家定为运动员的首选保健蔬菜，可谓是食疗保健的“明星”！
二、秋葵的功效与营养价值
秋葵性凉，味甘，归肺、肾、膀胱经。中医认为其具有清热利湿、滋阴润燥、健脾和胃的功效。传入国内后，也被一些医家使用，认为“外用可治疮毒，果实内服助消化”。
从营养学的角度看，秋葵是一种特殊的绿色蔬菜。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等诸多保健功效，还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、辅助降血压、保护胃黏膜。
但是，由于其寒性品质，虚寒体质的人群不宜长期食用！或者通过烹饪技术，改变其寒凉的药性。
三、秋葵食谱推荐
白灼秋葵（冰镇）
功效：清热利湿，养阴润燥。
适用人群：高血糖、高血脂人群尤其适宜，脾胃虚寒者需减量。
食材：秋葵250g、生抽酱油。
做法：秋葵洗净，放入沸水中烫熟捞出，放冰块镇凉。切去蒂、尖，蘸酱油食用。
蒜香秋葵拌木耳
功效：清湿热、降血脂。
适用人群：湿热体质，高血脂、高尿酸人群。
食材：秋葵500g、干黑木耳50g、蒜末15g、生抽5ml、香醋3ml、芝麻油2ml。
做法：秋葵洗净，焯水2分钟，切斜段。黑木耳泡发后焯水，撕成小朵。蒜末用少许热油爆香，与调料混合后淋入食材拌匀即可。
秋葵百合炒山药
功效：养阴润肺，健脾和胃。
适用人群：秋季咳嗽，皮肤干燥或是消化功能欠佳者。
食材：秋葵100g、鲜百合50g、山药150g、核桃仁20g、食盐少许。
做法：秋葵焯水后切段，百合掰瓣洗净，山药去皮切片，核桃仁烤箱150℃烘烤5分钟或干锅炒香。山药片翻炒至边缘透明，加入秋葵、百合翻炒1分钟，盐调味，撒核桃仁出锅。
秋葵山药杂粮粥
功效：健脾养胃，辅助降糖。
适用人群：糖尿病及胃肠功能弱者。
食材：秋葵150g、山药100g、燕麦30g、小米50g、莲子15g。
做法：秋葵焯水后切片，山药切块，燕麦、小米、莲子加水煮至开花，加入山药煮10分钟。关火前放入秋葵，焖3分钟。
五、食用秋葵温馨提示
1、体质辨证：秋葵对于湿热体质（舌苔黄腻、口粘口苦者）、阴虚体质（口干便秘）者尤其适合。
四种人不宜吃秋葵：（1）脾胃虚寒（易腹泻、畏冷）者应少食，或搭配姜蒜中和寒性。（2）慢性肾衰竭不宜吃；（3）对秋葵过敏的人不宜吃；（4）孕妇不宜吃。
2、烹饪要点：焯水时可加少许盐或食用油，保持色泽翠绿。冰镇，或清炒，避免久煮，以防黏液多糖流失。
3、协同治疗：秋葵作为一种保健食品，可以协助治疗，但不能替代药物！高血糖、高血脂、心脑血管疾病的病人还应规律监测指标、定期门诊随诊，谨遵医嘱。
来源：广州中医药大学第一附属医院（医学指导|大内科吴伟教授；文|心血管科王嵩主任医师 ，曾胤翔、许炯博医师）
本篇文章来源于微信公众号: 中医五运六气