药食同源辨体食养之气虚质

一、【证候体象】

倦怠无力,气短懒言,声音低微,多汗自汗,心悸怔忡,头晕耳鸣,食欲不振,腹胀便溏,舌淡苔白,脉弱无力。

二、推荐食材

【药食同源】黄芪、刀豆、白扁豆、山药、大枣、茯苓、肉桂、干姜、胡桃仁、冬虫夏草等。

1、【五谷为养】糯米、粳米、小米、粟米、大麦、荞麦、豆制品等。

2、【五菜为充】香菇、蘑菇、猴头菇等。

3、【五味为和】红糖、饴糖、蜂蜜等。

4、【五果为助】栗子、花生、榛子仁、枸杞子、桑椹等。

5、【五畜为益】猪肚、羊肚、牛肉、鸡肉、乳鸽、鹌鹑、鲫鱼、泥鳅、带鱼、鲳鱼、鲈鱼、黄花鱼、羊肉、狗肉、墨鱼、蛋、猪肉、猪腰、黑鱼、淡菜等。

三、【食养方法】补益脾肺、兼顾心肾。

四、辨体食疗方推荐

1、肝气虚 较少见,暂不作推荐,如有明确诊断的特殊情况请私信留言。

2、心气虚

常见惊悸不安,气短且活动时加重,早搏等。

益气牛乳方

【食物组成】牛乳(五升)荜茇末(一两)

【制法用法】以为常食。或为乳饼,或作断乳等,恒使恣意充足为度,上件药入银器内。以水三升,和乳合煎取三升,后入瓷合中。每于食前暖一小盏服之

【主治功效】牛乳最宜老人。性平,补血脉,益心,长肌肉,令人身体康强润泽,面目光悦,志不衰。故为人子者,常须供之,此物胜肉远矣,食治老人补虚益气

【适应病症】适用于偏心气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

 莲子粥

【食物组成】莲实(去壳,半两)糯米(三合)

【制法用法】上先以水煮,莲子熟滤出,入米煮粥候熟,入莲子搅匀食

【主治功效】补益心神,养精强志,明目聪耳

【适应病症】适用于偏心气不足的气虚体质人群

【文献出处】《寿世青编》

山药拨粥

【食物组成】生山药150克,面粉150克,葱、姜适量切碎,红糖少许

【制法用法】先将生山药洗净,剥去外皮。捣烂,把面粉调入冷水中煮做粥糊,将熟时加入葱、姜、红糖,稍煮一二沸即成

【主治功效】养心气,健脾胃。适宜于心气不足、心慌心跳、自汗盗汗、脾胃虚弱,虚劳消渴、食欲不振、消化不良、腹泻久痢、男子遗精、妇女带下等症

【适应病症】适用于偏心气不足的气虚体质人群

【文献出处】《保健药膳》

参归腰子

【食物组成】猪腰一枚,党参一两,当归四两

【制法用法】猪腰细切,入党参、当归,同煮熟食之,以汁送下。或用山药捣丸如梧子大,每三十丸空心温酒下,多服丸佳

【主治功效】治心气虚损、自汗

【适应病症】适用于偏心气不足的气虚体质人群

【文献出处】《医学入门》

炙羊心

【食物组成】羊心(一个,带系桶)咱夫兰(三钱)

【制法用法】上件,用玫瑰水一盏,浸取汁,入盐少许,签子签羊心,于火上炙,将咱夫兰汁徐徐涂之,汁尽为度,食之。安宁心气,令人多喜

【主治功效】治心气惊悸,郁结不乐

【适应病症】适用于偏心气不足的气虚体质人群

【文献出处】《饮膳正要》


3、脾气虚

常见食少厌食,消瘦,腹胀,大便溏薄,面色萎黄,消化不良等。

黄芪蒸鸡

【食物组成】嫩母鸡一只、黄芪30克、食盐1.5克、绍酒15克,葱、生、姜各10克,清汤500克,胡椒粉2克

【制法用法】鸡宰杀后去毛,剁去爪,剖去内脏,洗后先入沸水锅内,焯至皮伸,再用凉水冲洗,沥干水待用,黄芪用清水冲洗后,立即切成6~7厘米长的段,每段再对剖成二半,整齐地装入鸡腹腔内。葱、生姜洗净后切节、片待用。将鸡放入篮子内,加入葱、姜、绍酒、清汤、食盐,用棉纸封口,上笼用武火蒸至沸后约1.5~2小时。出笼后加入胡椒粉调味即可食用

【主治功效】益气升阳,养血补虚

【适应病症】用于脾虚食少、乏力,气虚自汗、易感冒,血虚眩晕、麻木及中气下陷之久泻、脱肛、子宫下垂等症,有较好疗效。本方可作病后体弱及营养不良、贫血,肾炎、内脏下垂患者之膳食。无病常食,能强健身体,减少感冒

【文献出处】《随园食单》

藿菜羹方

【食物组成】藿菜(四两,切之)鲫鱼肉(五两)

【制法用法】上煮作羹。下五味椒姜,并调少面,空心食之。常以三五日服,极补益。

【主治功效】食治老人脾胃气弱、饮食不多、羸乏少力。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

酿猪肚方

【食物组成】猪肚(一个,肥者,净洗之)人参末(半两)橘皮末(半两)猪脾(二枚,细切)饭(半碗)葱白(半握)

【制法用法】上总纳猪肚中相和,入椒酱五味讫,缝口,合蒸之,令烂熟。空心渐食之。能作三两剂,兼补劳。

【主治功效】食治老人脾胃气弱,不能饮食,多困无力。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

鸡子方

【食物组成】鸡子(三枚)白面(五两)白羊肉(五两,作头)

【制法用法】上件,以鸡子白溲面,如常法作之。以五味煮熟,空心食之,日一服。常作极补虚。

【主治功效】食治老人脾胃气弱,不多进食,行步无力,黄瘦气微,见食即欲吐。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

羊脊骨粥方

【食物组成】大羊脊骨(一具,肥者,捶碎)青粱米(四合,淘净)

【制法用法】上以水五升,煎取二升汁,下米煮作粥,空心食之。可下五味常服,其功难及,甚效。

【主治功效】食治老人脾胃气弱,劳损,不下食。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

粟米粥方

【食物组成】粟米(四合,净淘)白面(四两)

【制法用法】上以粟米杵面,令匀。煮作粥,空心食之,日二服。极养肾气、和胃。

【主治功效】食治老人脾胃虚弱,呕吐,不下食,渐加羸瘦。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

黄雌鸡馄饨方

【食物组成】黄雌鸡肉(五两)白面(七两)葱白(二合,切细)

【制法用法】上以切肉作馄饨,下椒酱五味调和煮熟,空心食之。日一服。皆益脏腑,悦泽颜色。

【主治功效】食治老人脾胃气弱,痿瘦。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

鲫鱼熟方

【食物组成】鲫鱼肉半斤(细切)

【制法用法】上投豉汁中煮,令熟。下胡椒、莳萝并姜、橘皮等末及五味,空腹食。常服尤佳。

【主治功效】食治老人脾胃气弱、食饮不下、虚劣羸瘦,及气力衰微,行履不得。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

羊血方

【食物组成】羊血(一斤,鲜者,面酱作片)葱白(一握)白面(四两,捍切)

【制法用法】上煮血令熟,渐食之。三五服,极有验,能补益脏腑。

【主治功效】食治老人脾胃气弱、干呕、不能下食。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

山药面

【食物组成】

【制法用法】取山药去皮薄切,日中暴干,柳箕中为粉,下筛。如常面食之,加酥蜜为淳面尤精。

【主治功效】益气力,长肌肉,久服轻身,耳目聪明,不饥延年。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

补虚正气粥

【食物组成】炙黄芪20克,党参10克,粳米100克,白糖适量。

【制法用法】将黄芪、党参切片,用清水浸泡40分钟,按水煮提取法,提取黄芪、党参浓缩液30毫升。粳米洗净煮粥,粥将成时加入党参、黄芪浓缩液,稍煮片刻即可。早晚各服一次,服时可酌加白糖。

【主治功效】补正气,疗虚损,抗衰老。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《中医饮食营养学》

黄芪汽锅鸡

【食物组成】嫩母鸡1只,黄芪30克,精盐5克,料酒15克,葱、姜各10克,味精、胡椒适量。

【制法用法】鸡宰杀后,去毛、爪、内脏,洗净后先入沸水锅内焯致皮伸,再用凉水冲洗,滤干水待用。黄芪洗净,切成6~7厘米长的段,每段剖成两半,纳入鸡腹内。葱、姜洗净后切好待用。将鸡放入汽锅内,加入葱段、姜片、料酒、清水、盐,用棉纸封口,上屉用旺火蒸致沸后约2小时,出屉,捡出葱、姜,把黄芪从鸡腹内取出,码放在鸡上,加胡椒粉调味即可食。

【主治功效】益气升阳,养血补虚。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《中医饮食营养学》

茯苓粉粥

【食物组成】茯苓粉30克,白米30克,红枣(去核)7个

【制法用法】先煮米几沸后放入红枣,将成粥时放入茯苓粉搅匀,亦可加糖少许

【主治功效】健脾渗湿,调中止泄。适宜于因脾气不充,运化失调而引起的大便溏软、面色黄白、口中干而不欲、乏力倦怠、饮食无味等症。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《保健药膳》

莲子茯苓糕

【食物组成】莲子肉、茯苓、麦冬各300克,白糖、桂花适量

【制法用法】先将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细面,加入白糖、桂花拌匀,用水和面蒸糕

【主治功效】宁心健脾。凡因心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、食少、形瘦、乏力等症者,可辅食此糕。

【适应病症】适用于偏脾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《保健药膳》


4、肺气虚

多见咳嗽无力,气短懒言,声微自汗等。

猪肺粥

【食物组成】 猪肺500g(猪肉丁100g),粳米100克,薏苡仁50克,料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。

【制法用法】将猪肺收拾干净,加水适量,放入料酒,煮七成熟,捞出,切成丁,同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内,并放入调味品,先置武火上烧沸,然后文火煨炖,米熟烂即可。每日2次,早晚服用。15天为1个疗程。

【主治功效】补益肺气

【适应病症】适用于偏肺气不足的气虚体质人群

【文献出处】《证治要诀》

杏仁蜜膏

【食物组成】杏仁(去皮尖)30克,生蜂蜜120克,甘草10克

【制法用法】将杏仁加水200克共煎取汁,加入蜂蜜、甘草,放砂锅中慢火熬成稀膏

【主治功效】润五脏,通便秘

【适应病症】适宜于肺燥热喘、肺气虚弱等症

【文献出处】《保健药膳》

 白果烧鸡

【食物组成】雏母鸡1只(约重1250克),白果仁100克,鸡清汤750克,精盐10克,酱油10克,料酒20克,葱、姜段各25克,水淀粉10克,猪油50克,植物油500克(耗油75克),味精、面粉、大料适量。

【制法用法】雏母鸡开膛,除净内脏,洗净,剁去鸡爪,鸡肉剁成长方块,白果用刀将皮拍碎。将锅置于旺火,倒入植物油,油热后把鸡肉块用酱油5克拌匀,下入油锅内炸至金黄色时捞出控油,再将拍碎的白果仁入油锅中炸透,捞出。另将锅置于旺火上,倒入猪油,油热下入葱、姜略炸后烹入鸡清汤,再入料酒、精盐、味精、白糖、酱油5克、大料,最后下入炸好的鸡肉块和白果,转微火焖烂。待烂后转旺火,调好味,用水淀粉勾芡,起锅盛在盘内即成。

【主治功效】补气养血,平喘止咳。适宜于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数,以及妇女脾肾亏虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症。对于老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下症患者,也是一种较好的保健膳食。

【适应病症】适用于偏肺气不足的气虚体质人群

【文献出处】《保健药膳》

 白果鸡丁

【食物组成】嫩鸡肉350克,白果100克,青、红椒各1个,蛋清2个,精盐5克,料酒5克,湿淀粉25克,葱段10克,清汤50克,香油5克,植物油500克(实耗75克),味精、白糖适量。

【制法用法】先将鸡肉切成1厘米大小的丁,全部放进已调好的蛋清中,并加酱油与淀粉拌腌30分钟以上,将白果一剖四半,青、红椒分别切成小方块。再将油烧七成热,投下白果丁,以慢火炸成金黄色,不停地铲动,3分钟后捞出。待锅中油七八成热时,将鸡丁放入,用勺划散,熟后捞出,将油沥去。再用净锅爆炒葱、姜、青椒等,而后将鸡丁及白果丁下锅用大火炒匀,加调味品,翻炒几下即成。

【主治功效】适宜于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数,以及妇女脾肾亏虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症,对于老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下症患者,有良好的保健作用。

【适应病症】适用于偏肺气不足的气虚体质人群

【文献出处】《保健药膳》

 杏霜汤

【食物组成】粟米(炒熟研面)500克,杏仁(去皮尖炒熟研碎)100克,炒盐适量

【制法用法】将三物拌匀,开水冲食时亦可加入酥油少许

【主治功效】利肺止咳。凡属肺气失其肃降而引起的咳嗽喘息,久成痼疾者,可辅饮此汤

【适应病症】适用于偏肺气不足的气虚体质人群

【文献出处】《保健药膳》

 珠玉二宝粥

【食物组成】生山药60克,生薏苡仁60克,柿饼30克。

【制法用法】先把薏苡仁煮至烂熟,尔后将山药捣碎,柿饼切成小块,同煮成糊粥。

【主治功效】补肺、健脾、养胃。适宜于阴虚内热、痨嗽干咳、大便泄泻、食欲减退等肺气虚的病症。

【适应病症】适用于偏肺气不足的气虚体质人群

【文献出处】《保健药膳》


5、肾气虚

者可见腰酸腿软,小便频数且清长,足后跟痛,下肢浮肿,性欲低下等。

炖猪腰

【食物组成】猪腰子2个,杜仲30克,核桃肉30克。

【制法用法】先将猪腰切开去腰臊洗净,与杜仲、核桃仁同煮,炖熟后拣出杜仲、核桃肉蘸少许细盐食用。

【主治功效】强腰益气,补肾助阳。

【适应病症】凡因肾气不足而引起的腰痛、乏力、胃寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精等症者,可辅食。

【文献出处】《保健药膳》

羊骨粥

【食物组成】羊骨(一副,全者,捶碎)陈皮(二钱,去白)良姜(二钱)草果(二个)生姜(一两)盐(少许)

【制法用法】右水三斗,慢火熬成汁,滤出澄清,如常作粥,或作羹汤亦可。

【主治功效】治虚劳,腰膝无力。

【适应病症】适用于偏肾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《饮膳正要》

猪肾粥方

【食物组成】猪肾(一两,去膜,细切)葱白(二茎,去须,切)人参(一分,去芦头)防风(一分,去芦头)粳米(二合)薤白(七茎,去须)

【制法用法】上件药末。并米、葱、薤白,着水锅中煮。候粥临熟,拨开中心,下肾,莫搅动,慢火更煮良久。入五味,空腹服之。

【主治功效】食治老人肾藏气惫、耳聋。

【适应病症】老年人肾气亏虚、听力下降的体质人群

【文献出处】《养老奉亲书》

乌骨鸡白果汤

【食物组成】白果肉、莲子肉、糯米各15g,乌骨鸡1只,胡椒适量。

【制法用法】将白果、莲子、糯米、胡椒装入去肠的鸡腹内,炖至熟烂,空腹食之。

【主治功效】本品有温肾助阳,滋润肌肤的功用;适用于肾气不足所致的阴部瘙痒,肌肤粗糙,小腹冷感,腰酸膝软的患者。

【适应病症】适用于偏肾气不足的气虚体质人群

【文献出处】《常见中老年疾病防治》

乌骨鸡白果汤

【食物组成】白果肉、莲子肉、糯米各15g,乌骨鸡1只,胡椒适量。

【制法用法】将白果、莲子、糯米、胡椒装入去肠的鸡腹内,炖至熟烂,空腹食之。

【主治功效】本品有温肾助阳,滋润肌肤的功用;。

【适应病症】适用于偏肾气不足所致的阴部瘙痒,肌肤粗糙,小腹冷感,腰酸膝软的患者

【文献出处】《常见中老年疾病防治》

团鱼汤

【食物组成】团鱼(甲鱼)1000克,羊肉500克,草果5个,生姜、食盐、胡椒粉各适量。

【制法用法】将团鱼放沸水中烫死,去头爪、内脏,与羊肉切块入锅,放入草果、生姜,加水煮沸,小火炖熟,加盐、胡椒粉、味精即成

【主治功效】滋肾和胃。

【适应病症】适用偏肾气不足,脾胃阳虚所致的头昏耳鸣、潮热盗汗、脘腹冷痛、食少纳呆等症。

【文献出处】《饮膳正要》
禁忌:忌寒忌湿,禁油腻厚味食物及发物,空心菜等。

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