杏仁凉拌菜的做法

杏仁凉拌菜是一道简单而美味的凉拌菜。以清爽爽口感、杏仁的香脆口感，配上凉拌的蒜香味和醇厚的酱油味，让人食指大动。下面就来介绍一下这道美味的菜品的制作方法。

所需材料

杏仁、胡萝卜、芹菜、木耳、蒜、香油、酱油、盐、白胡椒粉、白糖。

1. 将杏仁放入锅中，用小火炒至金黄色，取出晾凉后压碎备用。

2. 胡萝卜和芹菜洗净、切丝，泡水中待用。

3. 将木耳泡发后洗净，切成细丝。

4. 蒜切末备用。

1. 取一个小容器，调入酱油、盐、白胡椒粉、白糖、蒜末、香油拌匀，调成酱汁。

1. 将胡萝卜、芹菜、木耳、杏仁混合在一起，用酱汁拌匀即可。

2. 把拌好的凉菜放进冰箱冷藏，可以提高口感。

从步骤二中的凉拌调料就可以知道，此凉拌菜重在调料的搭配和比例的把握。调料中的醋、酱油和香油等可以根据口感和喜好的不同进行搭配和调整，但调料的总的味道要偏酸、甜和咸味的调和，使口感总体爽口，美味可口。此外，如果喜欢吃辣的可以根据自己的喜好，在酱料里加上一点辣椒油或者辣椒酱。

杏仁凉拌菜以其清爽的口感、健康的营养成分、简单方便的制作方式，成为了很多人喜欢的一道凉菜。无论是健身人士还是爱美人士，都可以大胆尝试一下这道美味的凉拌菜。吃得健康，享受美食，快来试试吧！