竹笋炒鸡的做法大全

竹笋炒鸡的做法大全

竹笋是春天最常见的蔬菜，营养丰富，口感极佳。而鸡肉则是人们日常生活中最常食用的蛋白质来源，口感鲜嫩。将两者合在一起，炒出一道美味的竹笋炒鸡，不仅营养丰富，而且口感鲜美，风味独特。下面，就来介绍一下竹笋炒鸡的做法大全！

食材准备

竹笋、鸡肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、辣椒油。

步骤一：处理竹笋和鸡肉

1. 竹笋去皮，洗净后切成片；

2. 鸡肉洗净，切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

步骤二：炒制竹笋和鸡肉

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色；

2. 加入竹笋片，加盐、生抽、料酒炒匀，加少量水烧开后盖上锅盖焖煮10分钟；

3. 最后加入适量鸡精和辣椒油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 竹筍一定要削皮，因为笋皮比较难消化，削皮后也更易于入味；

2. 鸡肉选择新鲜并且去骨后容易入味，同时烹饪时间也会更短；

3. 炒制时要火力猛一些，这样竹笋和鸡肉就会更有口感，而且烹饪时间也会更短。

总结

以上就是竹笋炒鸡的做法大全。竹笋的鲜美可口与鸡肉的鲜嫩入味相结合，炒出的竹笋炒鸡不仅口感绝佳，而且营养丰富，健康可口，是春季的美味佳肴。希望大家都能够动手试试，给家人献上一份美味与健康！