修元健康网莲藕炒胡萝卜的做法
莲藕和胡萝卜是我们日常饮食中经常食用的食材。莲藕不仅有凉血止血、健脾开胃的功效，而且富含维生素和膳食纤维，能够清热解毒。而胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素，是维持视力、增加免疫力的必备食材。那么莲藕炒胡萝卜怎么做呢？下面来介绍具体的做法和步骤。
所需材料
莲藕300克，胡萝卜200克，油适量，葱姜蒜各适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量。
步骤1：准备工作
将莲藕和胡萝卜分别洗净，去皮，切成小块或者丝，放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗一遍，控干水分备用。葱姜蒜分别切成末。
步骤2：热锅爆香
将油烧热后，放入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后放入莲藕和胡萝卜一起翻炒，再加一些料酒和少量的盐。
步骤3：调味
待莲藕和胡萝卜炒软后，加入一些生抽和鸡精，快速翻炒均匀，让莲藕和胡萝卜充分吸收调味汁，直到变得色泽均匀，味道鲜美，即可起锅。
注意事项
1. 莲藕和胡萝卜偏甜，所以在加盐时要掌握好，以免太咸。
2. 炒莲藕和胡萝卜时要火候足，这样才能保持其脆嫩的口感。
3. 在第三步调味的时候，如果喜欢口感柔软一些的，可加几勺水或者高汤，如果喜欢口感清爽一些，可减少生抽和鸡精的用量。
以上就是莲藕炒胡萝卜的做法。这道菜既简单又健康，是一道不错的家常菜。试试看吧！