修元健康网什么是花糕？
花糕，是一种以米粉为主材制作的小吃，属于粤菜系的传统点心食品。花糕口感软糯细腻，入口即化，而且十分有弹性。它的外形像一朵细腰的花朵，花纹细致，色彩丰富，十分美观。所以，花糕也被称为花样糕或彩色蝴蝶糕。
花糕的材料
1.糯米粉：用于做花糕的主要材料，糯米粉质量的好坏直接影响花糕的口感。
2.鲜虾：鲜虾是另一种常用的花糕原料，它可以增加花糕的香味和口感。将鲜虾去皮后，洗净后切成小块备用。
3.青豌豆：青豌豆可以增加花糕的视觉效果，也为花糕添加了一份清甜的味道。将青豌豆蒸熟后，压成豆泥。
4.红枣：用于做花糕的核心材料之一，需要先将红枣洗净后去核，剩下的红枣肉备用。
5.白糖：花糕的糖分来源，可根据自己的口味酌情添加。
6.碱粉：做花糕必不可少的辅料，可以让花糕更有弹性。
7.油：用于涂抹模具，避免花糕粘模。
花糕的做法
花样花糕
材料：糯米粉200g、红枣100g、鲜虾100g、青豌豆100g、白糖适量、碱粉适量、油适量。
步骤：
1.将红枣肉、鲜虾、青豌豆分别炒熟备用。
2.将糯米粉、白糖、碱粉混合，加入适量清水搅拌成糊状，3-4小时后发酵备用。
3.将花糕模具涂油，倒入一勺糊和一勺芝麻粉（可增加口感），再倒入适量的红枣、鲜虾和豌豆泥。
4.蒸锅中加水烧开后，放入花糕模具，用大火蒸10分钟左右，取出晾凉后即可食用。
豆沙花糕
材料：糯米粉100g、水50ml、红豆沙100g、白糖适量、碱粉适量、香草精适量、油适量、葡萄干适量。
步骤：
1.将糯米粉、白糖、碱粉、香草精、水混合搅拌均匀，加入葡萄干备用。
2.将花糕模具涂油，倒入一勺糊和一勺芝麻粉（可增加口感），再倒入适量的红豆沙。
3.将豆沙加入糊中，随意搅拌，蒸10分钟后即可食用。
花糕的口感与营养价值
花糕有着丰富的营养成分，其中糯米粉营养丰富，可以补充大量的碳水化合物和蛋白质，维生素B1的含量也相对较高。同时，花糕的香粘软糯，具有特殊的口感，在营养价值和口感上相得益彰，备受人们喜爱。
结语
以上就是花糕的制作方法和口感特点了。花糕作为一种著名的传统点心，有着独特的制作技巧，同时也有着多种多样的创新口味。不同的原料和配方，可以满足不同人的口味需求，相信各位美食爱好者们在制作花糕中也能尝试出属于自己的美味口感。