荷兰豆怎么炒好吃又简单视频

荷兰豆，也叫刀豆、田豆等，是一种常见的蔬菜，在家常菜中也很受欢迎。但是，要想炒出美味的荷兰豆，却并不是那么容易。下面，我们就来看看荷兰豆怎么炒好吃又简单。

1.选购新鲜的荷兰豆

在做菜之前，选择新鲜的蔬菜是非常关键的。荷兰豆应该选择晶莹剔透、弹性好的新鲜荷兰豆。如果荷兰豆的颜色发黄、表面有皱纹，即便再怎么炒也容易感觉韧劲不足。

此外，在选择荷兰豆时还要注意是否有虫眼。如果发现有虫眼，建议不要购买，因为荷兰豆的外层非常薄，虫眼处可能已经影响到了整根荷兰豆的质量。

荷兰豆的切法有很多种，大部分都是将两端的顶子剪去，然后保持原样炒。如果想炒出更好的口感，可以将荷兰豆斜切成斜段，切的角度不要太大，大约是30度左右。

当然，切荷兰豆时刀要有些许的角度，一般倾斜5-10度左右即可。这样，炒制的时候就能使荷兰豆颗粒之间形成更多的空气，从而更加的松软。

荷兰豆并不是每个人都可以炒好的，因此在这里，我们推荐一款荷兰豆的炒法，希望能对大家有所帮助。

首先，准备好需要的材料：荷兰豆、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒以及少许的水。

其次，将准备好的荷兰豆洗净，去掉两端的顶子，斜切成斜段。将姜、蒜切末备用。

第三步，锅中烧水，待水开后放入荷兰豆焯水，再捞出沥干水分备用。

第四步，锅中放入油，加入姜蒜末爆香，再加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀。

第五步，加少许的水，放入盐、生抽、糖、料酒调味，翻炒均匀即可。

在对荷兰豆翻炒的过程中，我们也可以加入一些其他的食材，例如红椒、洋葱等，都会让荷兰豆更加的美味可口。

此外，在炒荷兰豆的时候可以注意火候。不宜用大火炒，否则容易出现糊锅的情况。也不宜炒的时间太长，否则荷兰豆就会变得过软过熟。

最后，一定要记得在炒荷兰豆的时候尝味。荷兰豆味道清淡，好的调味料带来加强了口感和美味的感受。

炒荷兰豆看起来非常简单，但是在做的时候是需要注意一些技巧和细节的。希望通过本文，大家能够掌握炒荷兰豆的技巧，为自己的厨艺加分。