扁豆怎么炒好吃又简单

扁豆是我们日常餐桌上常见的一种食材，口感清爽，营养丰富，常常被用来做炒菜和汤羹。那么，怎样炒出美味可口的扁豆呢？以下是一些简单易行的方法。

材料准备

炒扁豆首先需要准备好所需的材料。扁豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花生油等。

首先要处理好扁豆，将扁豆洗净后控干水分，切成大小均匀的小段备用。接着切一些葱姜蒜备用。如果喜欢吃辣，还可以准备些干辣椒剁碎备用。

将锅烧热，倒入适量的花生油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。接着加入扁豆段翻炒，翻炒时火要大，火候要适中，一遍一遍的翻炒，确保扁豆均匀受热。

接下来，加入料酒进行炒香，再加入生抽、老抽、盐和少量鸡精调味。这时候，火可以变小，尝尝味道，酌量加些盐和鸡精，让口感更加鲜美。

最后，将扁豆炒到软糯，表面微微焦黄即可出锅。出锅前，再滴上少量香油和葱花，炒出的扁豆香气四溢。

1. 炒扁豆时要火候均匀，不要用大火，以免扁豆焦糊。

2. 炒扁豆时可适当加些水，这样炮出的扁豆会更加入味。

3. 炒扁豆时可以加入自己喜欢的佐料，调整口感，比如加点酱油、豆瓣酱等。

以上是扁豆炒法的简单介绍。扁豆营养价值高，但如果炒不好，就会丧失原本的营养和美味。希望大家可以尝试一下上述方法，炒出美味的扁豆，丰富自己的家常菜谱。