修元健康网川菜家常菜谱大全带图片大全
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、香辣、口味鲜美、口感丰富而脍炙人口。川菜种类繁多，家常川菜更是受到广大家庭的喜爱。以下是川菜家常菜谱大全带图片大全，大家可以在家里轻松做出美味的川菜。
一、口水鸡
1.准备食材：半只老母鸡、葱姜蒜、香菜、花椒、辣椒、白芝麻、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、醋、姜汁。
2.将鸡放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、料酒、盐、白糖和水，煮沸后改小火慢慢地煮约30分钟。
3.取出鸡肉放入冷水中浸泡，这样可以让鸡肉更有弹性。
4.将姜蒜切末，加入碗中，加入适量的盐、鸡精、老抽、醋和姜汁，搅拌均匀成酱汁备用。
5.按照个人口味，将芝麻、辣椒、香菜切碎后放入酱汁中，搅拌均匀。
6.将浸泡好的鸡肉切成薄片，码在盘中，淋上制好的酱汁即可。
二、回锅肉
1.准备食材：猪肉、辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、郫县豆瓣、酱油、糖、盐、鸡精、葱花、花椒粉。
2.将猪肉切成薄片，加入酱油、糖、盐和花椒粉腌制20分钟。
3.将辣椒和蒜切碎，姜切成末。
4.将腌制好的猪肉煎至金黄色，取出备用。
5.锅中加入少量油，放入辣椒、蒜和姜爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣，炒出红油后放入煎好的猪肉，再加入盐、糖和鸡精调味。
6.最后加入葱花，煮开后即可。
三、麻婆豆腐
1.准备食材：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、酱油、盐、糖。
2.将豆腐切成块状，用沸水烫熟。
3.锅中加油烧热，放入瘦肉末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，炒出香味后加入葱姜蒜末继续煸炒。
4.将煮熟的豆腐加入锅中，放入酱油、盐和糖调味，炒至豆腐入味即可。
四、水煮肉片
1.准备食材：瘦肉、豆芽菜、葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、料酒、盐、芡粉。
2.将瘦肉切成薄片，加入酱油、料酒和盐腌制10分钟。
3.豆芽菜洗净备用。
4.锅中加水，放入花椒和盐，烧开后加入肉片烫熟。
5.取出肉片装在盘子里，将葱姜蒜、辣椒炒香，加入豆芽菜炒熟后铺在肉片上。
6.锅中加入清汤、盐和芡粉烧开，烫在肉片与豆芽菜上即可。
五、宫保鸡丁
1.准备食材：鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋。
2.将鸡肉切成小块，加入盐和料酒腌制。
3.花生米用干净的纱布包住，煮熟备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.炒锅中放入油，烧至6成热时放入鸡肉煸炒，炒至金黄色后取出备用。
6.再将炒锅洗净，加入少量油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜爆香。
7.放入鸡肉，加入生抽、老抽、糖和盐调味，最后加入煮好的花生米和醋翻炒均匀即可。
家常川菜是广大家庭餐桌上的常客，制作简单，口感丰富，适合不同口味的人群。以上是川菜家常菜谱大全带图片大全，大家不妨在家里试着做一做，品尝地道的川味美食。