鲍鱼的做法家常做法爆炒

鲍鱼的做法家常做法爆炒

鲍鱼是一种非常珍贵的海鲜食材，其肉质鲜美、脆嫩、滋味鲜美，深受各国人民所喜爱。鲍鱼烹制方法繁多，其中以爆炒为主流。下面我们就介绍一下鲍鱼的家常做法爆炒。这道菜肴的做法简单易学，但味道却十分惊艳。

材料

鲍鱼：4只

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精：适量

步骤

1.鲍鱼清洗干净后，将鲍鱼鲍肉取出，根部去掉。

2.将鲍鱼切成大小一致的薄片，加入盐、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟。

3.热锅凉油，倒入姜蒜和辣椒，煸炒出香味。

4.加入豆瓣酱煸炒，待豆瓣酱发红后倒入腌制好的鲍鱼片中爆炒。

5.炒至鲍鱼片变色后，加入水煮2-3分钟即可。

6.调味后拌匀，出锅装盘即可。

技巧

1.鲍鱼片如果太厚，爆炒时容易糊掉，一定要注意薄片。

2.加水煮的目的是发鲍鱼片的味道，但是一定要注意火候，过度煮化会让鲍鱼变得老硬。

3.鸡精、盐、生抽在调味时要适量，以免过咸。

鲍鱼爆炒是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，无论是家庭日常用餐，还是招待宾客聚会，都是很好的选择。大家可以尝试一下上述的做法，制作出炒得漂亮、入味的爆炒鲍鱼，一起享受鲍鱼的美味吧！