修元健康网准备材料
清炖鱼汤是一道色香味俱佳的汤品，制作方法不难，但是需要选用新鲜的材料才能做出美味的汤。以下是制作清炖鱼汤所需的材料：
去鳞、去鳃、去内脏的新鲜鱼（约500克）
姜片（约10克）
葱白（约15克）
料酒（约20毫升）
清水（约2升）
盐（适量）
烹制步骤
下面是清炖鱼汤的制作步骤：
1. 处理鱼肉
将去鳞、去鳃、去内脏的新鲜鱼洗净，斩成大块，用清水浸泡大约半小时，让鱼肉释放出血水和泥沙，然后将鱼肉捞出。
2. 煮清水
将锅中加入足够的清水，不要太多，大约2升即可，然后把鱼片放入水中烧开，煮滚后撇去表面的浮沫。
3. 加入调味品
加入切成小块的姜片、葱白，然后加入约20毫升的料酒，调味，煮开后转中火慢炖。
4. 炖煮鱼汤
将鱼汤转中火炖30分钟左右，不要用太大的火力，以免鱼汤变味。
5. 捞出鱼肉
将鱼肉捞出，去掉骨头和杂质。
6. 调味
根据口味加入适量的盐调味，待盐融化后，关火，加入鱼肉搅拌均匀即可。
小贴士
清炖鱼汤要用大火烧滚，去掉浮沫，汤才会清澈透明，口感才会更好。
在加入调料之前，鱼肉需要用清水浸泡，除去血水和泥沙，这样做的鱼汤不仅口感好，还不易发生汤色混浊的现象。
在烹制的过程中要尽量避免煮过头，否则会破坏鱼肉的口感。
如果汤量过多，可以根据口味加入适量的水，以维持汤的鲜美。
清炖鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，做法简单，食材易得，大家可以根据自己的口味调整调料的用量和时间的长短，做出属于自己的独特口味。