凉菜图片大全

凉菜图片大全

凉菜，是指餐桌上常常吃的冷盘。它的种类很多，制作方法也各不相同。凉菜的特点是色、香、味俱佳，制作繁琐，但是口感美味。在夏季，人们特别喜欢吃凉菜来解暑消食，同时也能满足口腹之欲。以下为凉菜图片大全，供大家品尝。

一、拍黄瓜

拍黄瓜是一道家庭常见的菜品，通常用黄瓜切成小段，对着刀刃用力拍碎，再加上少许盐巴搅拌后待用。接着在碗里倒入醋、糖、蒜末、香油、辣椒油、酱油等调料，调匀后淋在拍好的黄瓜上即可。这款凉菜口感清新爽口，是夏季生活中不可或缺的一种菜式。

二、蚕豆鸡蛋

蚕豆鸡蛋也是一道颜值非常高的凉菜。首先将蚕豆煮熟备用，然后将鸡蛋煮熟切成薄片。最后，将蚕豆放在盘中，用鸡蛋片装饰在蚕豆上，再用少量的酱油、白糖、香油拌匀后淋在上面即可。这道凉菜味道鲜美，富有营养，尤其适合儿童和老人食用。

三、凉面

凉面是中国传统的美食之一，制作方法简单，口感清凉爽口。将制作好的面条放入凉水中冲洗，用筷子搅拌面条使之伸展、变得筋道。接着将适量的切好的韭菜、黄瓜、花生米、熟鸡蛋等配料放到面条旁边，然后淋上特制调料，翻拌均匀即可。凉面不仅美食，同时也是夏季消暑解乏的佳品。

四、凉拌花菜

凉拌花菜是一种色香味俱佳的凉菜。首先将花菜洗净切成小朵，放入开水中焯水；然后在沸水中加入醋、盐、姜片等调料，放入焯好水的花菜，煮20秒后取出备用。接着将准备好的葱姜蒜、花椒粉、香油、生抽等调料混合，淋在焯好水的花菜上，搅拌均匀即可。这道菜品香气扑鼻，口感鲜美。

五、凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道特别受欢迎的菜品。将豆腐皮切成适当大小的片状，用开水焯一下，水开时放入豆腐皮加盐和油焯一下，捞起后用冷水过一下将豆腐皮捞起来控干水分。接着将剁碎的葱姜蒜、香菜、醋、白糖、盐、花椒粉等调料混合好，淋在豆腐皮上，再用香油和辣椒油拌匀即可。这款凉菜口感清新，味道独特，深受消费者的喜爱

以上就是凉菜图片大全，你可以根据自己的口味选择适合自己的凉菜尝试一下哦！夏日里，吃上凉爽爽的凉菜，心情无比愉悦。