修元健康网凉拌黄瓜
夏季的黄瓜脆爽清甜，是做开胃菜的绝佳食材。经典的凉拌黄瓜简单易做，切好黄瓜后用盐拌匀，静置片刻，让黄瓜出水。在碗中调制调料，包括醋、生抽、糖、蒜泥、麻油等，将黄瓜均匀拌匀即可。
芝麻豆腐
豆腐是夏季开胃菜中常见的食材。如果想吃不一样的豆腐，可以试试芝麻豆腐。先将豆腐煮熟，加少许盐和味精；另起锅烧热油，加入芝麻炒香，倒入豆腐中搅拌均匀。等豆腐表面稍微结块后，颠翻到盘中。
椒盐虾
海鲜类食材也是做夏季开胃菜的好选择。椒盐虾外酥内嫩，味道十分鲜美。首先将虾清洗干净，在虾旁边剖一刀，取出虾线。然后将虾用淀粉粘住，放入油锅中炸至金黄色。再用另一口锅烧热油，加入盐和五香粉，放入炸好的虾一起煸炒，让调料均匀裹在虾上即可。
凉拌海带丝
海带丝是夏季开胃菜中十分流行的菜品。凉拌海带丝的做法很简单，将海带丝用水煮熟后捞出，用冷水冲凉后沥干。调制调料，包括醋、盐、糖、生抽、蒜泥、豆瓣酱等，将调料均匀加入海带丝中搅拌均匀即可。
凉拌香菜豆腐丝
这道夏季开胃菜集健康、美味于一身，很受人们的喜爱。将豆腐切成细丝，在锅中用水稍稍烫一下，捞出过凉水后沥干。捣碎生姜和蒜，放入碗中调制调料，包括醋、糖、盐、花椒粉等。然后将豆腐丝和切碎的香菜放入调料中拌匀，再淋上麻油即可食用。
蜜汁烤鸡翅
烤鸡翅是夏季烧烤中十分流行的食品之一，也是做开胃菜的好选择。先将鸡翅用盐、黑胡椒、生姜粉等调味品腌制一下。然后在烤盘上铺上锡纸，将腌好的鸡翅铺在上面。调制蜜汁调料，包括蜂蜜、生抽、番茄酱、醋等，均匀地涂在鸡翅上。预热烤箱，将烤盘放入，烤制10-15分钟即可。
凉拌蘑菇
蘑菇中的多种营养物质对人体健康很有好处，凉拌蘑菇是夏季开胃菜中不容错过的佳品。将新鲜蘑菇切片放入开水中煮熟3分钟，捞出放凉。调制调料，包括醋、盐、蒜末、香油等，将调料均匀加入蘑菇中拌匀即可食用。
麻辣土豆丝
土豆是夏季开胃菜中常见的食材之一，麻辣土豆丝是辣味控不能错过的特色菜品。将土豆切成细丝，在水中泡一下，然后沥干水份。起锅热油，加入葱姜蒜，放入辣椒段和花椒，煸炒出香味，然后加入土豆丝煸炒均匀。等到土豆丝变软后，加入盐、味精等调料，再撒上葱花即可。
凉拌莲藕丝
莲藕是做夏季开胃菜的常用食材。变化一下口味，可以把莲藕切成细丝，凉拌一下，口感非常清爽。将莲藕削皮，切成细丝，放入热水中煮熟，捞出沥干。调制调料，包括醋、盐、味精、辣椒油等，将调料倒入莲藕中拌匀即可。