油焖大虾

材料

大虾，生姜，葱，料酒，盐，生抽，老抽，白糖，香油，清水。

做法

1. 大虾剪去虾须，洗净备用。

2. 生姜切成片，葱切成段。

3. 热锅凉油，将生姜片放入锅中煸炒出香味。

4. 放入虾，翻炒至变色。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水，水面刚刚没过虾身。

7. 放入葱段，煮开后加入盐、生抽、老抽和白糖，调味后搅拌均匀。

8. 煮至虾变色，汤汁浓稠，关火前加入香油。

9. 出锅装盘，撒上葱花，即可食用。

小贴士

1. 煮虾时，水面仅没过虾身，避免煮烂。

2. 加入清水后煮开后再加入调味料，避免味道过重。

3. 加入香油能使口感更加香浓，不会太油腻。