修元健康网东北菜谱大全
东北菜是中国菜系之一，以辽宁、吉林、黑龙江三省及内蒙古东北部为代表，讲究原汁原味，清香细腻，爽口不腻。下面我们来介绍几款东北菜，带上图片和做法，让大家可是尝试制做。
地三鲜
地三鲜是东北非常有名的家常菜之一，一般是深担锅炒，可以凉热食用，非常适合夏季。
做法：
1. 将茄子、素瓜、土豆切块备用
2. 热锅倒入油，下蒜和香葱炒香
3. 加入土豆炒至金黄
4. 加入酱油、盐、白糖、醋煮几分钟
5. 放入绿椒和茄子大火翻炒5分钟
一道美味的地三鲜就完成啦！
东北酸菜肉
东北酸菜肉是东北厨房里的经典美味。它是在猪肉的基础上加入酸菜腌制，入味后文火炖煮而成。其实，选择肉质较细软而有弹性的瘦肉是最好的。咸鲜口味十分适合东北的气候和口味，再来上一碗热乎乎的米饭，实在是太美妙了！
做法：
1. 热锅凉油，加入姜蒜炒香
2. 加入猪肉块煸炒至八成熟
3. 加入切好的酸菜和适量的糖、鸡精，继续煸炒至入味
4. 倒入适量的水，大火烧开后改小火慢炖半小时左右
5. 调整盐度，最后加入切葱的葱花。
红烧茄子
红烧茄子是东北餐厅干辣子茄子菜品之一，用干辣椒加茄子、肉炒制。红烧茄子口感麻辣，N鲜，非常好吃。
做法：
1. 茄子切片，葱姜蒜切末
2. 热锅冷油，油温六成热，爆香姜蒜和泡辣椒
3.加入肉末煸炒至肉色变白
4. 将茄子加入锅中快速翻炒
5. 加入酱油、糖、盐和适量的水，用大火煮开，改中小火慢炖10分钟左右即可。
带上这三款经典东北菜，你可以大展你的厨艺，用美食来品味东北的风情味道！