修元健康网家常小炒菜谱1000大全简单
不喜欢一个人在外面吃饭？又嫌花费时间去餐厅排队等候？何不自己在家样样做呢？下面就介绍几款家常小炒菜谱，让你在家自己动手，做出别样的美味佳肴。
番茄炒蛋
材料：鸡蛋三个，番茄一个，生抽适量，盐适量，糖适量，油适量。
做法：
1. 把番茄切成小块，鸡蛋打散。
2. 热锅凉油，把蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒至蛋熟出锅，放入碗中备用。
3. 热锅凉油，加入番茄块，用大火煮至番茄汁熬出，加入盐、糖、生抽，混合均匀。
4. 把炒好的蛋液加入番茄汁中，快速炒拌均匀，出锅即可。
青椒肉丝
材料：猪肉（或牛肉）适量，青椒两个，蒜末适量，盐适量，酱油适量，水淀粉适量，油适量。
做法：
1. 把猪肉洗净，切成细丝，加入盐、酱油、水淀粉拌匀备用。
2. 青椒洗净，切成细丝。
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝翻炒均匀，加入适量盐、酱油调味。
5. 火力大开，不停翻炒，至青椒熟后加入少许水淀粉，略微炒拌即可。
鱼香茄子
材料：茄子一个，猪肉末适量，泡辣椒适量，蒜末适量，醋适量，盐适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，油适量。
做法：
1. 将茄子洗净切成小块，放入盐水中煮至稍软撇出备用。
2. 热锅凉油，加入肉末、蒜末煸炒熟透，备用。
3. 热锅凉油，加入泡辣椒爆香，再倒入醋、生抽、糖，用小火熬至浓稠状，调好味。
4. 将煮好的茄子块依次放入红油中煮熟，加入少量淀粉，然后倒入炒好的猪肉末拌匀即可。
以上三道家常小炒菜谱，食材简单易懂，制作过程简单易行，熟练掌握以上步骤，相信你也能做出色香味俱佳的小炒菜。