修元健康网地三鲜
地三鲜是东北家常菜中比较常见的一种，它是以土豆、茄子、青椒为主要原材料，搭配豆腐等蔬菜制成的一道红烧菜品。下面是具体的制作步骤：
准备好土豆、茄子和青椒等食材，进行切块备用。
将土豆和茄子分开进行烤制，烤制至焦黄。
对于青椒进行焯水处理，去掉其苦味后备用。
炒锅中加热油，下入茄子、土豆块炒制，并加入盐、糖等调味料。
待地三鲜上色后放入青椒和豆腐块继续烧制几分钟即可。
锅包肉
锅包肉是东北人最喜欢的家常菜之一，以肉质鲜嫩多汁、酥脆可口而著称。下面是锅包肉的具体制作方法：
将猪肉切成5毫米宽的片，用鸡蛋和淀粉粘好。
锅中放入油，将猪肉逐一放入炸至金黄。
将已炸好的猪肉切成块，再下入锅中，加糖、醋、酱油等调味料翻炒均匀。
制作过程中，还需在肉块外面包上蛋液和面粉，再次炸制至肉块表面呈现酥脆的金黄色。
将锅中的油全部倒掉，放少量的油，放入糖、醋、番茄酱烧制成糖醋汁。
将已炸制好的锅包肉块入锅中，倒入糖醋汁，翻炒均匀，最后撒上葱花和胡椒粉即可。
酸菜炖肉
酸菜炖肉是东北家常菜中比较有名的一道，它把东北肉质鲜美和酸菜的浓厚香味完美地结合在一起。下面是具体的做法：
将五花肉切成米粒大小的肉块，用清水冲洗几遍，剔除杂质。
烧开锅后，放入五花肉块，焯水购去浮沫，用凉水冲洗干净备用。
炒锅中加热油，放入五花肉块翻炒，加入姜蒜末炒至金黄色。
将酸菜洗净，挤干水分后切成薄片备用。
将炒好的肉块放入有盖的砂锅内，加入酸菜、生姜片、八角、丁香、豆腐等辅料。
加入清水至锅内肉块完全覆盖，开锅后转小火继续炖煮大约两小时即可。
以上就是三道东北家常菜的制作过程，希望大家可以自行制作出美味的家常菜。