糯米鸡的做法

让你回味无穷的糯米鸡做法

糯米鸡是一道经典的广东传统小吃，尤以港式为代表。糯米鸡不仅外观精致，而且香气扑鼻，肉质香嫩，口感独特，深受食客的喜爱。一般分为两种口味：咸味和甜味。下面就来介绍如何制作美味的糯米鸡。

材料准备

糯米：500克

鸡肉：500克

腊肠：200克

香菇：6只

干贝：6个

蚝油：适量

生抽：适量

糖：适量

盐：适量

油：适量

姜，蒜，料酒：适量

做法步骤

1.鸡肉切小块，加生抽、糖、料酒码腌30分钟。

2.干香菇和干贝用清水泡发，备用。

3.腊肠切小块，与鸡肉拌匀备用。

4.糯米洗净浸泡到第二天晚上。

5.香菇、腊肠、干贝、姜、蒜，均切小块备用。

6.糯米沥干水，加盐、蚝油拌匀。

7.糯米倒入腊肠、香菇、干贝、姜、蒜的碗里，搅拌均匀。

8.依次放入糯米和鸡肉，每放一层就压实。

9.锅里烧开水，放入蒸架，倒入蒸锅里蒸两个半小时即可。

小贴士

1.蒸的时候火候要适中，水不能太多，也不能太少。

2.前面已进行腌制，所以糯米鸡的味道比较浓郁，喜欢清淡口感的可以减少调料的用量。

3.弄好的糯米鸡可以直接放进冰箱冷藏保存，食用时放入微波炉加热即可。

糯米鸡是一道具有浓郁地方特色的小吃，在不同的地方也各有特色的做法，但总体来说，糯米鸡最重要的是粘而不烂，香味扑鼻，口感滑嫩。小编这里介绍的只是其中一种做法，希望大家尝试之后能够感受到广式小吃的独特风味。