红烧鲍鱼的做法 家常

准备材料

鲍鱼、葱、姜、蒜、料酒、糖、酱油、盐、味精、清水、油。

制作过程

1.鲍鱼清洗干净，切成薄片。

2.锅中加少许油，用中火烧热，放入切成片的鲍鱼煸炒至变色后捞出备用。

3.接着放入葱、姜、蒜爆香，再倒入少量的料酒煸炒至无酒味。

4.加入适量的糖和酱油，翻炒均匀。

5.倒入清水，水量要过鲍鱼，大火烧开，尝一下汤的味道，如果咸淡适中，再加少量的盐和味精即可。

6.将煮好的汤浇在鲍鱼上。

7.将鲍鱼片码放在碗中，倒入煮好汤汁，盖上盖子。

8.开火用大火加热至水开，再转小火慢慢烧约1.5小时左右。

调味技巧

1.加的糖和酱油的比例不能太多，需要慢慢调试。

2.盐和味精的使用不可过量。

摆盘装饰

将煮好的红烧鲍鱼浓郁的汤汁从碗中倒出，面上码放一些葱花和红色的小辣椒点缀，效果非常好看。

红烧鲍鱼是我家常常做的一道美食，制作方法非常简单，但要注意糖和酱油的使用比例，以及盐和味精这些调味品的使用量，否则会影响口感。整道菜的特点是汤汁浓郁，鲍鱼鲜嫩可口，是一道十分营养美味的家常下饭菜。