蔬菜大全100种名字

1. 青椒

青椒是一种常见的蔬菜，外形呈现长形或圆形，色泽呈现翠绿色。青椒富含维生素C，有促进血管健康、美容养颜的功效。平时烹饪时也十分方便，可以炒、煲、烤、煎等多种方式。

2. 西红柿

西红柿是大家都非常熟悉的一种蔬菜，颜色呈现深红色或黄色，口感清爽润滑。西红柿富含维生素C、维生素A和纤维素，有助于消化、预防便秘、增强免疫力等功效。在平时的饮食中可用来制作酱汁、沙拉等。

3. 黄瓜

黄瓜是一种低热量、高营养的蔬菜，外形呈现圆形或细长形，色泽呈现浅绿色。黄瓜富含维生素C、钾、纤维素等营养成分，能润肺、解渴、清热等，还可用来制作凉菜、汤和炒菜等。

4. 生菜

生菜是一种比较软嫩的蔬菜，通常外形呈现叶子状，色泽呈现淡绿色。生菜富含维生素C、钾、纤维素等营养成分，有利于预防便秘、降低血压等，可用来制作沙拉或烹饪时加入食品。

6. 豆角

豆角是大家都比较喜欢的蔬菜之一，外形为长而细的绿色豆荚，口感爽脆。豆角含有丰富的蛋白质、纤维素、钙等，对于强健筋骨、预防便秘等都有一定的帮助。

7. 南瓜

南瓜是一种比较受欢迎的蔬菜，呈现圆形或椭圆形，外表呈现橙黄色。南瓜含有丰富的 β-胡萝卜素、碳水化合物、钾等，有利于增强免疫力、预防心血管疾病、减轻疲劳等。南瓜可以食用的方式有很多，如煮、烤、炒、煎等。

8. 苦瓜

苦瓜是一种富含维生素C、B族维生素、铁等元素的蔬菜，外形呈白绿色，内部有很多的籽。苦瓜的离寒效果比较显著，对于脾胃虚寒、口腔溃疡等都有一定的帮助，平时可以用来制作凉拌或清炒等菜品。

9. 茄子

茄子是一种外观呈现圆形或椭圆形、呈现紫色或白色的蔬菜，口感细腻爽滑。茄子富含维生素C、B族维生素、纤维素等，对于有助于减少胆固醇、抑制肿瘤、改善贫血等功效。平时可以将其用来制作烧茄子、白灼等多种菜品。

10. 芹菜

芹菜是一种呈现棕绿色的蔬菜，口感清爽、脆嫩。芹菜含有丰富的维生素C、钙、纤维素等，对于有助于增强免疫力、降低血压、助消化等功效。平时可以用来制作芹菜汁、烤、炒等菜品。

11. 芥蓝

芥蓝是一种呈现深绿色的叶菜，味道略微苦涩。芥蓝富含多种营养成分，如钙、铁、维生素C等，对于有助于预防贫血、强健骨骼等功效。平时可以将其用来制作糖醋芥蓝、清炒芥蓝等菜品。

12. 红薯

红薯是一种呈现红色、紫色、白色等颜色的根茎蔬菜，口感香甜、软糯。红薯含有很多的淀粉、纤维素等营养成分，对于有助于补血、增强免疫力等功效。平时可以将其用来制作红薯泥、烤红薯、红薯糖水等料理。

13. 茭白

茭白是一种口感脆嫩、味道鲜美的蔬菜，呈现白色或淡绿色。茭白蕾富含蛋白质、维生素C等营养成分，对于有助于促进心血管健康、保护视力等功效。可以将茭白用来制作茭白肉丝、烤茭白等菜品。

14. 窝瓜

窝瓜是一种呈现瓢状、口感清爽的蔬菜，外皮呈现黄色、棕色等不同颜色。窝瓜富含维生素C、B族维生素、蛋白质等营养成分，对于有助于防止皮肤老化、强健身体等功效。平时可以用来制作酸菜烩窝瓜、窝瓜蛋饼等菜品。

15. 洋葱

洋葱是一种常见的调味剂，具有辛辣味道。洋葱含有丰富的硫化物、维生素C等营养成分，对于有助于防止感冒、降低血压等功效。平时可以将其用来烹饪各类菜肴，如炒饭、红烧肉等。

16. 土豆

土豆是一种营养丰富的蔬菜，呈现棕色、黄色等不同颜色。土豆可以提供丰富的碳水化合物、纤维素、钾等营养成分，对于有助于补充能量、保护心脏等功效。土豆可以用来制作薯片、土豆炖牛腩等料理。

17. 韭菜

韭菜是一种外观呈现成小草状的蔬菜，味道较为浓郁。韭菜蕾含有多种营养成分，如维生素C、蛋白质、胡萝卜素等，对于有助于降低胆固醇、促进肠道蠕动等功效。平时可以将其用来制作韭菜盒子、韭菜炒蛋等菜品。

18. 冬瓜

冬瓜是一种比较特别的蔬菜，外形呈现椭圆形、口感爽滑。冬瓜蕾含有很多的多糖、维生素C等，对于有助于清凉解暑、降低血压等功效。可以使用冬瓜来制作冬瓜汤、冬瓜炭火烧等菜品。

19. 芜菁

芜菁是一种营养丰富的蔬菜，以外观呈现白色拳头大小、口感较为嫩爽。芜菁富含多种维生素和钙、磷等矿物质，有助于预防贫血、增强免疫力等功效。平时可以将其用来制作芜菁泡菜、芜菁炒肉等菜品。

20. 茶树菇

茶树菇是一种野生蘑菇，常常被用来烹饪各种菜肴大受欢迎。茶树菇富含多种营养成分，如多糖、维生素C等，对于有助于提高免疫力、有助于防癌等功效。可以将茶树菇用来烤、煮等烹饪方式。

21. 西葫芦

西葫芦是一种外观呈现长条形、呈现棕绿色的蔬菜，口感爽滑。西葫芦含有多种维生素和钙、钾等矿物质，对于强健筋骨、预防贫血等都有一定的帮助。平时可以将其用来制作西葫芦炒饭、糖醋西葫芦等菜品。

22. 马蹄

马蹄是一种比较特别的水生植物，呈现褐色或黄色，口感清爽鲜甜。马蹄富含多种营养成分，如多糖、维生素C等，对于有助于提高免疫力、有助于防癌等功效。马蹄可以用来制作马蹄糕、马蹄鱼汤等料理。

23. 杏鲍菇

杏鲍菇是一种富含高蛋白、低脂肪的蘑菇类蔬菜，味道鲜美，常常被用于烹饪各类菜肴。杏鲍菇富含钾盐、磷酸盐等营养成分，对于有助于预防高血压、降低胆固醇等功效。平时可以将杏鲍菇用来烧、炒、煮等烹饪方式。

24. 圆白菜

圆白菜是一种呈现球形或半球形的蔬菜，味道清爽鲜甜。圆白菜含有多种维生素和纤维素等营养成分，对于有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。平时可以将其用来制作酸辣白菜、烤头菜等菜品。

25. 西兰花

西兰花是一种呈现淡绿色或青蓝色的花莲蔬菜，口感紧实爽滑，经常被用来烹饪各种菜肴。西兰花富含丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，对于有助于润肤、养颜、保护视力等功效。可以将西兰花用来烤、蒸、炒等。

26. 打瓜

打瓜是一种可能大家不太熟悉的蔬菜，外形呈现圆形、呈现彩色。打瓜富含多种营养成分，如维生素C、钾等，对于有助于降低血压、预防贫血等功效。平时可以使用打瓜来制作凉拌打瓜等菜品。

27. 油麦菜

油麦菜是一种呈现淡绿色的蔬菜，味道清甜口感脆嫩。油麦菜富含多种营养成分，如维生素C、E等，对于有助于防止氧化损伤、增强免疫力等功效。可以将油麦菜用来炒菜、凉拌等。

28. 辣椒

辣椒是一种味道辛辣的调味剂，可以使菜肴的味道更加的鲜美。辣椒富含多种营养成分，如维生素A、C等，对于有助于促进血液循环、减少