家常菜日记

周一：菜心炒鸡蛋

今天的晚餐是菜心炒鸡蛋，我先把菜心切成小段，鸡蛋打散备用。然后在锅中热油，爆香蒜末和姜末，放入菜心煸炒至熟。最后加入鸡蛋液翻炒几下即可出锅。这道家常菜清淡可口，营养丰富。

周三：红烧肉

今天想做一道有点油腻的家常菜，就放眼望去，发现还有一块五花肉在冰箱里。于是我就开始准备红烧肉了。首先将五花肉切成块，用开水焯水，去掉血水和嫌腥味。接着热油，爆炒葱姜蒜和干辣椒，然后加入五花肉块煸炒至微黄色。接下来加入料酒、生抽、老抽、白糖、姜片，加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，上最后加入盐和味精提味，最后大火收汁即可。

周五：水煮肉片

周五晚上想吃一些辣的，就来一碗水煮肉片。首先将牛肉切成片状，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。然后将蒜、姜、葱切成末备用。接着在锅中热油，将配料爆香，加入泡好的干辣椒和花椒粒爆炒，加入清水煮开，下入肉片，加入盐调味。待肉片熟透后加入豆芽和青菜翻炒几下即可上桌，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。

周日：西红柿鸡蛋汤

周末晚餐我喜欢选用一些清淡的家常菜，这样既有营养又不容易让人消化不良。今天我选择了西红柿鸡蛋汤。将西红柿切成小块，打散鸡蛋备用。在锅中热油爆香葱姜蒜，加入西红柿煸炒至烂后加水煮开，放入适量盐和糖调味，最后将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒几下即可。