芋头炒鸡肉的做法大全

准备材料

鸡肉 300克，芋头 200克，胡萝卜 50克，青椒 50克，姜 3片，蒜 2瓣，葱 适量，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，白胡椒粉 适量，淀粉 适量，油 适量。

步骤一：准备食材

鸡肉洗净后切成小块，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

芋头去皮切成小块，胡萝卜和青椒洗净切成小块，姜切成丝，蒜切成末，葱切成段。

步骤二：炒鸡肉

锅烧热后倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至变色。

步骤三：炒蔬菜

加入胡萝卜和芋头煸炒至微熟。

加入青椒继续翻炒，让蔬菜均匀受热。

调入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

加入少量水，煮熟芋头和胡萝卜。

步骤四：炒拌成菜

将炒好的鸡肉块加入芋头、胡萝卜和青椒中，翻炒均匀。

稍微加入一些水，让芋头更加熟软。

最后，加入适量生抽，提鲜提味即可。

小贴士

1.腌制鸡肉时，淀粉可使鸡肉更嫩滑。

2.熟芋头易碎，加入拌炒时要轻柔翻炒。

3.胡萝卜和青椒的烹饪时间不同，要先加入胡萝卜，然后再加入青椒。