海参的做法大全家常菜谱大全

烤海参

将冬虫夏草泡发后切成小段备用，然后将海参洗净去须，用剪刀将海参的盖口剪开，用叉子将海参内部的杂质清空，放入碗中加入适量清水，加入少量盐和料酒腌渍10分钟左右。将腌制好的海参放入烤盘中，内部填入泡发好的冬虫夏草，撒上适量的孜然粉，送入烤箱中180度烤20分钟左右即可。

蒸海参

将海参洗净去须，将海参切成小块码在碗中，加入适量的蒸鱼豉油，料酒和生姜丝，腌渍10分钟左右。将腌制好的海参放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入上色的香菜末即可。

炖海参

将海参洗净去须，将海参放入加了适量清水的锅中，加入适量盐和料酒，放入三片姜和几个葱结。大火烧开水后转小火慢炖一个小时左右即可，最后加入调味料即可。

海参烩面

将海参洗净去须，将海参入口处的部分剪开，彻底清洗干净。将海参切成小条，将面放入开水中煮熟后捞出备用。热锅凉油，炒香蒜末和姜末，倒入海参翻炒均匀，加入适量的酱油和糖调味，倒入少量的清水，加入煮熟的面一起翻炒均匀。吃的时候可以撒些香葱末和花椒粉点缀一下。

海参炒鸡蛋

将海参洗净切成小块备用，将鸡蛋打散，倒入葱姜水中搅拌均匀。锅热油，翻炒均匀，加入海参继续翻炒，加入盐和糖调味后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。

海参丝瓜汤

将海参洗净去须切成丝。将丝瓜去皮，去籽后切成小块备用。将鸡骨放入水中煮熟取出备用。将热水倒入小锅中，放入切好的海参和丝瓜块，加入鸡骨煮汤，放入少量的盐，用中火煮20分钟即可。

海参冬瓜汤

将海参洗净切成小块，冬瓜去皮切块备用。将猪肉切成小块，放入开水中煮熟后捞出备用。将水烧开后加入冬瓜块和海参，加入适量的盐和味精，煮10分钟左右，加入熟的猪肉块继续煮1分钟即可。

海参蛋花汤

将海参泡发几小时，切成小块备用。将鸡蛋打散备用。将清水倒入小锅中，放入切好的海参块，中火烧开后慢慢加入鸡蛋液，同时搅拌汤面，加入盐和糖调味，加入少量的醋和油，撒上少量的葱花即可。

糖醋海参

将海参洗净去须， 将海参用开水加少量盐及料酒快速浸泡约10分钟，取出沥干水份切成斜肉片。将鸡蛋淀粉加适量水，搅匀成糊状。锅热油，用鸡蛋淀粉搅拌均匀后放入热油锅中炸至至金黄色，捞出备用。锅内留底油，放入姜片、蒜末、花椒炒香，加入白糖和醋翻炒均匀，加入少量水，还是再加入盐和生抽、老抽调味，倒入炸好的海参和蛋花，中火翻炒均匀收汁即可。

松仁炒海参

将海参洗净切成小块，加入适量的清水，加入少量盐和料酒，腌渍10分钟左右。将松仁用平底锅翻炒至金黄色，放入干辣椒翻炒均匀备用。热锅凉油，炒香姜末和蒜末，放入海参翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，将炒好的松仁和干辣椒均匀撒在海参上即可。

红烧海参

将泡发好的海参切成小段，放入开水中汆烫一下，捞出备用。锅中加油热锅，放入葱姜蒜粒煸炒出香味，加入调味料，再加入海参快速翻炒均匀，最后将大火烧开汤汁收浓即可。

以上就是海参的做法大全家常菜谱大全，不同的做法，不同的口味，喜欢的朋友可以试着做一做看哦。