鲁菜大全菜名图片

鲁菜大全 | 享受山东风味

鲁菜源于山东，是中国八大菜系之一，与川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜并列。鲁菜烹调注重原汁原味、色香味俱佳、入口鲜嫩口感，因为其独特的风味而享誉海内外。下面，我们为大家盘点鲁菜大全，让您在尝遍山东特色美食后，可以再次享受到正宗的鲁菜。

葱爆羊肉，是山东的一道传统鲁菜。成菜鲜香味美，滋补保健，适宜下酒和宴客。制作时，羊肉要处理干净，切割成长条状，然后与葱段炒制。将羊肉炒至八成熟，放入葱段，再炒出葱香味，加入调料，就可以起锅了。葱爆羊肉炒制的时间要短，保证羊肉入口鲜嫩、葱爆香浓。

箱子饭是一道传统鲁菜，这是由粳米、肉馅、鸡蛋、蘑菇等食材制成。做箱子饭很讲究，包饭时要求饭粒不破、不漏；蒸饭时要求火候适中，力度均匀；切饭时要求形状整齐，不碎不散。入口时肉馅和米饭的味道混合在一起，口味独特，非常地美味。

孜然牛肉是山东许多人喜爱的一道鲁菜，主要由牛肉、孜然粉、花椒粉等食材制成，香气浓郁。烹制时，先将牛肉焯水去腥，然后切成薄片，用孜然粉和花椒粉腌制入味，再用高温爆炒出香味，成菜时牛肉嫩滑鲜香。口感独特的孜然牛肉滋味浓郁，深受人们的欢迎。

莲花鲍鱼是山东的一道特色鲁菜，以鲍鱼为主料，烹制精细，美味可口。烹制时，先将鲍鱼蒸熟，然后将鲍鱼面朝下放在碗里，加入适量的调料腌制，最后用刷子刷上鸡蛋液，以蒸箱隔水蒸熟。成菜呈现如莲花一般的外形，鲍鱼质地鲜嫩，腌料味道浓郁，口感非常出色。

红烧海参是山东传统的一道鲁菜，以海参为主料，用红烧方法制作而成。制作时，先将活海参洗擦干净，再用开水加少量老抽汁焯水，去除腥味。然后再用少量的糖、酱油、汤汁等烧制而成。成菜颜色棕红鲜亮，入口即化，口感滑嫩，非常好吃。

盐焗章鱼是山东的一道传统鲁菜，由新鲜章鱼、盐和其他调料制作而成。食材处理过后，将盐和其他调料混合在一起，用这种混合物将章鱼全身包裹，用锡纸把章鱼包成一个球体，放入锅中煮熟即可。盐焗章鱼入口鲜嫩可口，香气扑鼻。

山东芝麻糖，是中国传统糕点之一，奶香浓郁、软硬适中，适口爱食。主要原料为芝麻，糖、花生糖制成，色泽金黄，口感酥甜，嚼起来发出特有的口感，鲜美无比。这道小吃制作简单，但却是山东人心目中的必备美食，尤其是在过年过节时更是吃到爆为止。

【总结】以上就是鲁菜大全的菜名和图片。鲁菜各具特色，因地制宜，口味也各不相同。希望您能够在品尝这些山东特色美食的同时，也能感受到山东人热情好客的风俗。