淡菜的做法大全家常

淡菜是一种海产食品，营养丰富，鲜美可口，深受大众喜爱。淡菜可以制作成多种美食，如干煸淡菜、醉蛤蜊、清蒸淡菜、椒盐淡菜等。下面为大家介绍几种常见的淡菜做法。

清蒸淡菜

清蒸淡菜是一道简单易做的菜肴，制作方法如下：

1.将淡菜用淡水浸泡4-6小时，使其吐沙。

2.沥干淡菜的水分，放在碗中。

3.在淡菜上撒上少量的细盐和白胡椒粉。

4.倒入适量的清水，不要淹没淡菜。

5.将碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到淡菜熟烂。

6.出锅前淋上一点香油即可。

椒盐淡菜是一道口感香脆的菜肴，制作方法如下：

1.将淡菜用淡水浸泡4-6小时，使其吐沙。

2.沥干淡菜的水分，放在碗中。

3.将干淀粉和盐放在碗中，混合均匀。

4.将淡菜放入干淀粉中，用手轻轻抖动，让淀粉均匀地附着在淡菜上。

5.在热锅中加入适量的油，放入淀粉裹着的淡菜，炸至形变成金黄色后捞出。

6.在热锅中加入少量的盐和五香粉，炒匀，放入炸好的淡菜，翻炒几下后出锅即可。

醉蛤蜊是一道鲜美可口的菜肴，制作方法如下：

1.将淡菜用淡水浸泡4-6小时，使其吐沙。

2.将葱姜蒜切成细末，备用。

3.将醉酒和适量的清水倒入锅中煮开。

4.放入淡菜和蛤蜊，加盖煮熟。

5.将淡菜和蛤蜊捞出，待用。

6.在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7.倒入花雕酒和适量盐，煮开后加入一点湿淀粉勾芡。

8.最后将醉蛤蜊汁倒在淡菜和蛤蜊上即可。

以上就是几种淡菜的做法了，大家可以根据自己的口味选择相应的制作方法。祝大家做菜愉快，美食享受！