家常请客菜单
前言
在日常生活中,经常有宾客到家里作客的情况。作为主人,准备一顿可口的家常饭菜,不仅能增加亲友之间的感情,也是一种表达热情好客的方式。下面介绍几道美味的家常请客菜,希望对大家有帮助。
一、红烧肉
红烧肉是一道名闻天下的传统名菜,不仅味道鲜美,而且色香味俱佳。原材料简单易得,加上配合不同口味的调料,可以做出不同地方的特色红烧肉。下面是制作红烧肉的步骤:
步骤一:选用猪肉五花肉,洗净后切成约四厘米见方的小块。
步骤二:锅内加入油,将肉块放入锅中炒至两面微黄后盛出。
步骤三:将姜葱放入锅中煸炒出香味后,加入适量料酒炒匀。
步骤四:加入炒好的肉块,倒入适量的水,加入冰糖、豆腐脑、八角、桂皮等调料,并烧开后转为中小火慢慢炖煮。
步骤五:待水分快收干时,加入生抽、老抽调味,再翻炒几分钟即可。
二、酸汤鱼
酸汤鱼是一道正宗的川菜,在中餐餐厅里备受欢迎。做好的酸汤鱼不仅色泽金黄诱人,还有着酸鲜入味的口感,口感十分美妙。下面是制作酸汤鱼的步骤:
步骤一:准备泡椒、豆瓣酱、姜蒜切末备用。
步骤二:选用新鲜的鲶鱼、草鱼等淡水鱼,洗净鱼缸,备好料汁。
步骤三:将鱼切成适当大小的块,加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀,放入开水中焯一下,捞出备用。
步骤四:热锅冷油,放入姜、蒜末煸炒出香味,加入泡椒和豆瓣酱翻炒均匀。
步骤五:加入备好的料汁烧开,放入焯好的鱼块,煮到鱼熟透,起锅前倒入适量的醋和葱花即可。
三、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜,香甜微辣,口感鲜美。制作方法简单易学,是家常菜中的经典之一,下面是制作宫保鸡丁的步骤:
步骤一:取鸡腿肉去骨,切成丁状,用盐、姜汁腌制10分钟,加入淀粉拌匀备用。
步骤二:将香菜、蒜苗、干辣椒、花生米等配料切成末备用。
步骤三:将锅置中火上,放入适量食用油烧热,放入切好的鸡丁煸炒至八成熟捞出备用。
步骤四: 锅中再加适量油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味,下入煸炒好的鸡丁,倒入炒制好的花生米、香菜和蒜苗翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、料酒和白糖调味,翻炒几下便可以大功告成了。
结语
以上介绍了三道经典的家常请客菜肴,制作方法简单,味道极佳,建议大家在家中尝试一下,也为您与亲朋好友之间的乐聚增色不少。