广东蒸菜菜谱

广东蒸菜是广东传统的烹饪方式之一，以其简单、保留食材本色、营养均衡受到广泛喜爱。在广东餐桌上，蒸菜是不可或缺的一道菜。

蒸鳕鱼

蒸鳕鱼是广东的一道经典蒸菜。首先将鳕鱼洗干净，放入碗中，淋上少量料酒和酱油，再腌制10分钟。然后在锅中烧热水，放入蒸锅，将腌制好的鳕鱼放入蒸锅中蒸约15分钟。取出后淋上热油、蒜泥、姜末和葱花即可。

蒸排骨是一道受欢迎的广东菜品，以排骨鲜嫩，口感鲜美为特点。将排骨冲洗干净，放入盆中加入蒜泥、姜末、盐、糖、酱油、花雕酒腌制20分钟。然后将排骨放入蒸锅中，蒸20-25分钟即可食用。

蒸鱼是广东最著名的菜品之一，以其清香、爽滑、鲜美著称。首先将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后放入蒸锅中。在鱼身上划几刀，方便入味。然后将葱、姜切碎，放在鱼身上。加入盐、糖、米酒、酱油、花椒粉等腌制10分钟。最后蒸15-20分钟，取出后淋上热油、葱花即可。

蒸肉饼是广东人喜欢的美食之一，味道浓郁、口感细腻，十分美味。将猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、酱油、米酒、橄榄油、淀粉、鸡蛋等混合搅拌，再蒸15-20分钟即可。

蒸蛋是一道简单、美味的广东蒸菜。只需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，轻轻搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。可以根据个人口味加入些许盐、鲜奶。

以上是广东蒸菜的一些经典菜品，食材鲜活，口味各异，入口鲜美，适合很多人的口味。尝试这些菜品，您一定会爱上这道美食。