家常菜的做法大全菜谱

家常菜的做法大全菜谱

家常菜是广大中国家庭餐桌上必不可缺的食品。在繁忙的现代生活中，如何快速、方便地做出美味又营养的家常菜，成为家庭主妇关注的焦点。下面，我将为大家介绍一些简单易学的家常菜做法，让大家不再为吃饭发愁。

一、麻辣豆腐

材料：豆腐，辣椒，姜，蒜，酱油，香油，盐，料酒，生粉。

步骤：1、豆腐切成适当大小的块。

2、辣椒切末，姜切片，蒜切碎备用。

3、热锅凉油，下入姜蒜末和辣椒翻炒。

4、加入一勺酱油和一勺料酒继续翻炒。

5、将豆腐块放入锅中翻炒，加入适量的水，盐适量调味。

6、闷煮5分钟左右，勾芡，淋上香油即可。

二、红烧排骨

材料：猪排骨，姜，葱，蒜，酱油，糖，料酒，盐，水。

步骤：1、猪排骨切成小块，焯水。

2、准备姜片、葱段、蒜末。

3、取大锅，放入调味品并炒匀。

4、加入煮过的排骨块翻炒几分钟，让排骨均匀沾上调味汁。

5、加入适量水至淹没排骨，大火烧开，小火慢慢焖煮。

6、检查排骨是否已经煮烂，熟透即可盛出，淋汁即可。

三、蚝油西兰花

材料：西兰花，蚝油，葱姜蒜，盐，鸡精，油。

步骤：1、西兰花切小朵，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜，翻炒出香味。

3、加入西兰花朵翻炒。

4、加入适量水，烧开后加入蚝油，鸡精，盐调味。

5、煮至西兰花变软熟透即可。

四、鱼香肉丝

材料：猪肉，胡萝卜，青椒，红椒，蒜，生姜，豆瓣酱，糖，醋，盐，淀粉。

步骤：1、猪肉切成细丝，加少许盐和淀粉拌匀。

2、胡萝卜和青红椒切丝备用。

3、蒜和姜切末，加入豆瓣酱和糖，调匀备用。

4、热锅凉油，下入猪肉丝翻炒至变色。

5、加入葱姜蒜调料炒香。

6、加入胡萝卜和青红椒翻炒一会，加入适量水快速翻炒至汤汁收干即可。

五、糖醋里脊

材料：猪里脊肉，姜，葱，蒜，番茄酱，糖，醋，盐，油。

步骤：1、猪里脊肉切成薄片，加适量盐，料酒和生粉搅拌均匀。

2、准备姜丝、葱末、蒜末备用。

3、锅中热油，将拌好的里脊肉片下锅炸至金黄色盛出备用。

4、锅中留少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入番茄酱和糖，翻炒均匀后加入适量的水，盐适量调味。

6、将去皮的炸里脊片放入锅中翻炒。

7、加入醋，翻炒均匀后即可出锅享用。

以上是几款简单易学的家常菜做法。希望大家在家中做饭时，能够轻松做出美味又营养的家常菜。