烟筒白菜怎么做好吃

烟筒白菜怎么做好吃？

烟筒白菜是一种颇为特别的蔬菜，它的外形像一根烟筒，故得此名。烟筒白菜味道清甜爽口，且口感脆嫩可口，非常适合用来凉拌、炒食等。接下来，让我们来详细了解烟筒白菜的烹饪技巧，掌握如何制作出美味可口的烟筒白菜！

选购好的烟筒白菜

首要功课是选择优质的烟筒白菜。选择时需要注意以下几点：

1. 密封性：观察外部的叶子是否紧密，内部是否松散，以及是否含有虫害和病害等。

2. 表皮色泽：若表皮发黄或者有损伤也会影响烟筒白菜的口感。

3. 手感：用手捏捏烟筒白菜叶片，如果摸起来有弹性就说明它鲜嫩度还不错。

凉拌烟筒白菜

将新鲜的烟筒白菜去掉叶子和乱七八糟的部分，用清水洗净。随后将烟筒白菜切丝，并加入一些葱姜末、蒜末、生抽、食醋、芝麻油、糖、盐和香菜碎之类的调料进行调味即可。记得调味时不要过于浓重，让烟筒白菜能够保持清爽的味道。此外，可以再冰箱中放凉一会儿，更加美味可口了。

炒烟筒白菜

炒烟筒白菜也很好吃哦。先将烟筒白菜切成末，将葱、姜切末，大蒜切成蒜泥备用。在锅中放入适量的油，加入葱、姜炒香，再加入肉末煸炒，肉煸炒至彻底变色之后，加入蒜泥和烟筒白菜末，一起快速翻炒，加少许盐和胡椒粉，即可起锅。这道烟筒白菜肉末炒法美味的秘诀在于用肉末的油和芳香附着到烟筒白菜上面，让烟筒白菜的味道更加美妙丰富。

烟筒白菜的另一种烹调方式

烟筒白菜还可以用来炒年糕哦。将年糕切片，放到热水中焯一下捞出备用。取适量油热锅，放入洋葱、葱、姜，加入适量盐和糖，翻炒至洋葱变软，加入辣酱、番茄酱和适量清水一起翻炒，放入焯好的年糕一起翻炒，加入肉末和烟筒白菜丝一起炒至烟筒白菜转色即可。

总结

烟筒白菜是一种独特的蔬菜，能为我们的餐桌增添不少色彩和口感。上述介绍的这些做法都比较简单实用，凉拌和炒年糕应该是最受欢迎的两种。挑选上好的烟筒白菜，再加上热情和小心心，相信你也能做出一道美味可口的烟筒白菜美食。