美味可口！羊肉炖黄花菜的做法大全

原料准备

1. 羊肉：500g

2. 黄花菜：100g

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 食盐：适量

7. 生抽：适量

8. 鸡精：适量

9. 茴香：适量

10. 八角：适量

11. 桂皮：适量

烹饪步骤

1. 准备工作：将羊肉洗净，黄花菜洗净泡发，姜和蒜切成末备用。

2. 焯水去腥：锅中放入足够的水，加入料酒、姜和羊肉，烧开后撇去浮沫，再将羊肉捞出备用。

3. 炒香调料：将锅中的水倒掉，放入适量油，下入蒜末、茴香、八角、桂皮炒香。

4. 羊肉下锅：将炒香的调料倒入汤锅中，加入适量的清水，放入焯水过的羊肉，用微火炖煮1~2小时。

5. 加入黄花菜：炖煮20分钟后，放入泡发好的黄花菜，再炖煮20分钟即可。

6. 调味：最后加适量的食盐、生抽和鸡精调味即可。

小提示

1. 黄花菜泡发的时间不要太长，否则风味会变得异常。

2. 炖煮羊肉的时间长短根据个人口感来定，但要保证羊肉炖得烂熟。

3. 炖煮的火候要掌握好，一定要用小火慢慢炖煮。

总结

羊肉炖黄花菜是传统的汉族饮食中的名菜，以其鲜美的味道和丰富的营养而著称。做法简单易学，只需准备好一些新鲜的食材，按照步骤操作，即可在家中享受到这道美味佳肴。