修元健康网川菜菜单名称大全
川菜，源自中国四川，以其麻、辣、鲜、香而闻名于世。在中华美食中具有独特的地位。川菜不同于其他菜系，不谈其独特的调味和烹饪方法，单就菜名和菜谱的创新，就令人叹为观止。下面是小编整理的川菜菜单名称大全，看看你尝试过多少种川菜？
一、凉菜类
1.夫妻肺片
夫妻肺片是四川省最有名的传统凉菜之一，特别受欢迎。夫妻肺片的主要材料是煮熟的、切细的牛肺和牛舌，配上花椒粉、辣椒粉、芝麻酱和香油等调料。
2.口水鸡
口水鸡是一道麻辣的凉菜，以鸡腿肉煮熟后切成薄片为主料，口感鲜嫩、透彻，辅料多用花椒粉、辣椒油、蒜末等增加口感。
3.拍黄瓜
拍黄瓜是川菜的传统凉菜之一，主要原料是黄瓜，加上蒜泥、醋等其它调味混合拌勻即可。
二、川味热菜类
1.麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜。其主要材料为豆腐和牛肉末，以川椒和辣椒为主要的调料，味道十分地道。
2.水煮鱼
水煮鱼可以说是川菜中最受欢迎的菜之一了。由花椒、辣椒和各种调料烧制而成的汤底，再以肥美的鱼片、豆芽、豆腐等作为配料，真正做到了香辣可口。
3.回锅肉
回锅肉是四川省传统的名菜之一，是川菜中的经典菜品。主要原料是五花肉加上蒜末、泡辣椒、豆瓣酱等调味。
4.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是川菜中的一道经典菜谱。鲈鱼肉鲜嫩爽滑，配上鲜香的葱姜蒜汁和清淡清爽的配菜，是一道健康又美味的菜品。
三、汤类
1.酸辣汤
酸辣汤是川菜中的经典汤品。其制作原料主要包括猪肉丝、木耳丝、熟鸡蛋、豆腐等，以醋、辣椒油、胡椒粉、芝麻酱等加工而成，味道酸辣可口。
2.鱼香肉丝汤
鱼香肉丝汤是川菜中的汤品之一，传统的做法是将糯米粉和水，蛋清、干丝皮一同揉成丝丝状，再加入猪肉、竹笋、木耳等作为配料，鱼香味让餐厅的主人和客人纷纷称赞。
3.锅盔汤
锅盔汤是巴蜀人民在过去生活中都非常爱喝的汤。锅盔是体积较小、闻着馋人的一种面食品，有语音类似于小圆点。锅盔汤以锅盔煮成，加上瘦猪肉、荸荠、木耳等制成汤品，口感独特，清香爽口。
四、特色小吃类
1.春卷
春卷是肉丝等加上一些面粉、蔬菜等制成的小吃，制作方法简单，口感香脆，是川菜中常见的小吃。
2.灌汤包
灌汤包是四川地区广为流传的美食之一，采用主要原料猪肉、鸡蛋和其它调料制成，包馅比普通包子多汁，是川菜中受欢迎的美食。
3.夹油馍
夹油馍是川菜中的经典小吃，是由糯米粉、绿豆粉、芝麻酱等多种材料混合搓成形状后炸成，外形上扁圆状厚实充实，内部松散而且酥脆可口。
以上是小编整理的川菜菜单名称大全，当然还有很多没有被包含在其中，如果你有机会去川菜馆品尝，也可以尝试着去了解川菜背后的故事，感受其中的文化底蕴。
