修元健康网东北酸菜做法
酸菜是东北人餐桌上少不了的美食之一，不仅口味独特，而且营养丰富。下面，就为大家介绍一下东北酸菜的制作方法。
原料准备
制作好的酸菜，其味道和质量的好坏，都与选用的原料的质量有关。要选用青春期的大白菜，这样不但含水量高，而且又脆又甜，做出的酸菜口感好。此外，还需要准备盐、大葱、姜、蒜、干辣椒等调料。
制作过程
首先，选好的大白菜要切成小块，洗净晾干备用。接下来，把盐和调料混合，放入含有水的容器中，然后加入大白菜搅拌均匀。最后，把搅拌好的白菜压实放入口大缸或者罐子，盖上盖子，压上重物，防止气泡，24小时后晾晒即可。
保存方法
酸菜是一种易于保存的食品，保存时间较长。酸菜盛装后，放在阴凉通风处保存。如能放在冰箱中，保存时间也更长。
总之，做好的东北酸菜，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。希望大家可以在家里动手做一下，品尝一下正宗的东北酸菜。